家裡負責做飯的人都知道， 美味佳餚離不開各種調味料。 不同的調味料有不同的功效。 今天小編就要給大家介紹一種， 不僅使菜肴更加美味誘人， 還對我們健康大有裨益的調味料。 那就是辣椒。 辣椒可能是很多人的最愛， 因為它可以增進食欲， 辣味讓人欲罷不能。 但是有些人卻對辣椒望而卻步， 因為受不了辣椒的辣味， 讓人涕淚橫流。 其實， 辣椒不僅是一種促進食欲的調味料， 同時還是一種營養價值豐富的養生食品。 我們大家每天在做飯、炒菜的時候加一些辣椒， 可以補充營養， 對我們的健康有很好的促進作用。
【辣椒的食用歷史】
考古學家估計， 早在西元前5000年美索亞美利加人(瑪雅人)就開始吃辣椒了， 而在西元前7000年的時候就在此生長了， 所以辣椒可以說是人類種植的最古老的農作物之一。
明代時期辣椒傳入中國。 史料記載貴州、湖南一帶最早開始吃辣椒的時間在清乾隆年間， 而普遍開始吃辣椒更遲至道光以後。 後中國各地普遍栽培， 是中國境內最晚傳入卻用量最大且最廣泛的香辛料。 明《草花譜》記載了“番椒”， 最初吃辣椒的中國人都在長江下游， 即所謂“下江人”。 下江人嘗試辣椒之時， 四川人尚不知辣椒為何物。 有趣的是， 辣椒最先從江浙、兩廣傳進來， 但是沒有在那些地方被充分利用， 卻在長江上游、西南地區氾濫起來。 到了清代嘉慶以後， 黔、湘、川、贛幾省已經“種以為蔬”、“無椒芥不下箸也， 湯則多有之”、“擇其極辣者，
【辣椒的營養價值】
椒的維生素C含量在蔬菜中具有第一位， 是番茄的7-15倍， 而且其中的胡蘿蔔素、維生素B、鈣、鐵等微量元素含量也很高。 食用辣椒， 能增加飯量， 增強體力， 改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。
【辣椒的藥用價值】
性味：辛， 熱。
歸經：《綱目拾遺》："入心、脾二經。 "
功能主治：溫中， 散寒， 開胃， 消食。 治寒滯腹痛， 嘔吐， 瀉痢， 凍瘡， 疥癬。
用法用量：內服：入丸、散， 3～8分。 外用：煎水熏洗或搗敷。
禁忌：陰虛火旺及患咳嗽、目疾者忌服。
各家論述：
《藥性考》："溫中散寒， 除風發汗， 去冷癖， 行痰逐濕。 "
《食物宜忌》："溫中下氣， 散寒除濕， 開鬱去痰， 消食， 殺蟲解毒。 治嘔逆， 療噎膈， 止瀉痢， 祛腳氣。 "
《藥檢》："能祛風行血， 散寒解鬱， 導滯， 止澼瀉， 擦癬。 "
摘錄：《中藥大辭典》
【辣椒的功效】
辣椒看起來是一種調味料， 其實它也是一種藥食同源的食物。 所謂藥食同源， 指的是這種食物不僅可以食用， 而卻還有很好的藥用價值， 但是對人體卻沒有一般藥物的副作用。 下面我們來看看， 經常食用辣椒對我們的健康有哪些促進作用。
促進消化、提高食欲
辣椒中含有辣椒素，可以刺激口腔黏膜，反射性的刺激胃部，增加胃部的蠕動能力，起到提高食欲和促進消化的功效。同時，口腔得到刺激，分泌出大量的唾液和澱粉酶，同樣促進消化。
抗菌、殺蟲
辣椒堿對蠟樣芽胞桿菌及枯草桿菌有顯著抑制作用，但對金黃色葡萄球菌及大腸
桿菌無效。其枝、葉並無抗菌作用，僅對結核桿菌有很輕微的抑制。10-20%辣椒煎荊有殺滅臭蟲的功效。
促進血液迴圈
辛辣物質（生薑、胡椒，特別是辣椒）可刺激人舌的味覺感受器。反射性地引起血壓上升（特別是舒張壓），對脈搏無明顯影響。辣椒堿或辣椒製劑對麻醉貓、犬靜脈注射可引起短暫血壓下降、心跳變慢及呼吸困難，此乃刺激肺及冠脈區的化學感受器或伸張感受器所引起。對離體豚鼠心房則有直接的興奮作用，對大鼠後肢血管也有收縮作用。
驅寒祛濕
在我國長江中上游地區以及西南地區，空氣容易潮濕。而北方地區天氣容易寒冷，所以這些地區的人群經常吃辣，這就是由於辣椒的驅寒祛濕功效。在中醫典籍《藥性考》中就記載了辣椒可以“溫中散寒，除風發汗，去冷癖，行痰逐濕。”所以，當冬季我們受涼之後，可以適量的吃點辛辣食物來驅寒。
美容養顏
辣椒含有豐富的維生素C，同時還能促進荷爾蒙分泌，因此對皮膚非常有益。許多人覺得吃辣椒會長痘，其實並不是辣椒的問題。如果本來是愛長痘的體質，吃完辣椒才會“火上澆油”。
降脂減肥
辣椒中的辣椒素能加速脂肪分解，有減肥的作用。同時，因為辣椒含豐富的膳食纖維，所以降血脂的作用也很明顯，並有一定的抗癌作用。
止痛散熱
辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。美國研究發現，辣椒中的辣椒素能減少傳達痛感的神經遞質，使人對疼痛的感覺減弱。
降低血壓
研究發現，辣椒中的辣椒素能起到降低血壓的作用，但具體機制還不是十分清楚。
【辣椒的食用禁忌】
看了上述文章內容，我們可以知道，辣椒不僅僅是調味料，它對我們的健康還有很好的促進作用。經常食用辣椒可以幫助我們減肥、殺菌、抗炎，還能美容養顏和降低血壓的作用。但是辣椒也是一種刺激性的食物，並不是所有體質都適合經常食用的，如果以錯誤的方式食用辣椒，可能對我們的健康造成一些不利的影響。下面我們來看看，辣椒有哪些食用禁忌。
1、體型偏瘦的人。中醫認為，瘦人多屬陰虛和熱性體質，常表現為咽幹、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果過食辛辣，就會使上述症狀加重，導致出血、過敏和炎症。
2、甲亢患者。甲亢患者常常處
在高度興奮狀態，過量吃辣椒等刺激性食物可加重症狀。
3、腎炎患者不宜食用辣椒。研究證明，在人體代謝過程中，辛辣成分常常要通過腎臟排泄，對腎臟實質細胞產生不同程度的刺激作用。
4、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結核病、慢性氣管炎及高血壓患者。
5、慢性肝病不宜食用辣椒。
辣椒中含有辣椒素，可以刺激口腔黏膜，反射性的刺激胃部，增加胃部的蠕動能力，起到提高食欲和促進消化的功效。同時，口腔得到刺激，分泌出大量的唾液和澱粉酶，同樣促進消化。
抗菌、殺蟲
辣椒堿對蠟樣芽胞桿菌及枯草桿菌有顯著抑制作用，但對金黃色葡萄球菌及大腸
桿菌無效。其枝、葉並無抗菌作用，僅對結核桿菌有很輕微的抑制。10-20%辣椒煎荊有殺滅臭蟲的功效。
促進血液迴圈
辛辣物質（生薑、胡椒，特別是辣椒）可刺激人舌的味覺感受器。反射性地引起血壓上升（特別是舒張壓），對脈搏無明顯影響。辣椒堿或辣椒製劑對麻醉貓、犬靜脈注射可引起短暫血壓下降、心跳變慢及呼吸困難，此乃刺激肺及冠脈區的化學感受器或伸張感受器所引起。對離體豚鼠心房則有直接的興奮作用，對大鼠後肢血管也有收縮作用。
驅寒祛濕
在我國長江中上游地區以及西南地區，空氣容易潮濕。而北方地區天氣容易寒冷，所以這些地區的人群經常吃辣，這就是由於辣椒的驅寒祛濕功效。在中醫典籍《藥性考》中就記載了辣椒可以“溫中散寒，除風發汗，去冷癖，行痰逐濕。”所以，當冬季我們受涼之後，可以適量的吃點辛辣食物來驅寒。
美容養顏
辣椒含有豐富的維生素C，同時還能促進荷爾蒙分泌，因此對皮膚非常有益。許多人覺得吃辣椒會長痘，其實並不是辣椒的問題。如果本來是愛長痘的體質，吃完辣椒才會“火上澆油”。
降脂減肥
辣椒中的辣椒素能加速脂肪分解，有減肥的作用。同時，因為辣椒含豐富的膳食纖維，所以降血脂的作用也很明顯，並有一定的抗癌作用。
止痛散熱
辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。美國研究發現，辣椒中的辣椒素能減少傳達痛感的神經遞質，使人對疼痛的感覺減弱。
降低血壓
研究發現，辣椒中的辣椒素能起到降低血壓的作用，但具體機制還不是十分清楚。
【辣椒的食用禁忌】
看了上述文章內容，我們可以知道，辣椒不僅僅是調味料，它對我們的健康還有很好的促進作用。經常食用辣椒可以幫助我們減肥、殺菌、抗炎，還能美容養顏和降低血壓的作用。但是辣椒也是一種刺激性的食物，並不是所有體質都適合經常食用的，如果以錯誤的方式食用辣椒，可能對我們的健康造成一些不利的影響。下面我們來看看，辣椒有哪些食用禁忌。
1、體型偏瘦的人。中醫認為，瘦人多屬陰虛和熱性體質，常表現為咽幹、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果過食辛辣，就會使上述症狀加重，導致出血、過敏和炎症。
2、甲亢患者。甲亢患者常常處
在高度興奮狀態，過量吃辣椒等刺激性食物可加重症狀。
3、腎炎患者不宜食用辣椒。研究證明，在人體代謝過程中，辛辣成分常常要通過腎臟排泄，對腎臟實質細胞產生不同程度的刺激作用。
4、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結核病、慢性氣管炎及高血壓患者。
5、慢性肝病不宜食用辣椒。