《金瓶梅》裡的“酒色財氣”算是寫絕了， 可堪名著， 那些細膩入微的生活描寫， 如清明上河圖一般， 著實是一部文學巨著。 全書關於幾十種酒的幾千條記述， 就可以說蔚為壯觀， 有些酒我們今天還能見到， 有些酒則已隨時間而消逝， 此外， 在晚明社會中， 什麼樣的酒在什麼場合喝， 什麼樣的酒有怎樣的用處， 更處處在不經意間彰顯著那個時代酒文化的魅力。 在種類眾多的酒中， 有幾樣特殊的酒品， 不僅在今天讓我們看著格外難得， 也非常有趣。
花酒
大官人家的所謂花酒， 並不是與妓女同吃的酒， 而是古代的一種酒的類別，
古代的花酒基本上都是以糧食釀造酒摻入鮮花製成的， 在明代馮夢楨所著的《快雪堂漫錄》一書中， 對大官人喝的茉莉花酒就有詳細的介紹：
茉莉酒法用三白酒（白米、白麵、白水釀造）或雪酒（南通特產）色味佳者， 不滿瓶， 上虛二三寸。 編竹為十字或井字障瓶口， 不令有餘不足。
從馮氏的記錄中可見， 這類花酒大致就是以比較清醇的釀造酒， 加以鮮花薰制， 可想而知， 這類酒一定是清雅絕倫的， 也難怪西門慶這樣見多識廣的大財主都對其青睞有加。
藥酒
中國人吃藥酒的習慣由來已久， 至今很多著名的老字型大小藥鋪的藥酒依然非常暢銷， 比如北京的鶴年堂老鋪制藥酒就有上百年的歷史， 還有春夏秋冬四款藥酒， 都是專門針對季節的特性而炮製。 《金瓶梅》裡的藥酒相對還比較簡單， 都只是一些發散生熱的作用， 比如端午節時所用的雄黃酒、艾酒（以艾葉泡的酒）， 主要功效就是祛瘟， 但在書中提到了一種藥五香酒，
藥五香酒出現在該書的第二十七回， 那一天閒暇無事， 西門慶與潘金蓮在園子中玩投壺， 也就是將手中的箭投入細脖的壺裡， 投不中的要罰酒， “投了十數壺， 把婦人灌的醉了， 不覺桃花上臉， 秋波斜睨”， 這時候的大官人也心猿意馬， 卻先吩咐丫鬟說他要吃藥五香酒， 酒罷之後便發生了“醉鬧葡萄架”的故事。 從情節上看， 這裡說的藥五香酒應當是一種壯陽藥酒， 不過具體的炮製方法， 書中便沒有交代了。
羊羔酒
羊羔酒在《金瓶梅》裡出現的次數很多， 比如第十四回中說“酒泛羊羔”， 比如第二十一回中說“美酒泛羊羔”， 再比如第七十八回中說“金壺斟玉液， 翠盞貯羊羔”。 初讀該書時並沒有注意， 也並沒有太明白羊羔與美酒之間的關係，
羊羔酒米一石， 如常法浸漿， 肥羊肉七斤， 曲十四兩， 諸曲皆可， 將羊肉切作四方塊， 爛煮， 杏仁一斤， 同煮， 留汁七鬥許， 拌米飯曲， 更用木香一兩同醞， 不得犯水， 十日熟， 味極甘滑。
不看不知道， 中國古代竟然還有這種用羊肉和糧食一起製作的美酒， 而且還非常頻繁地出現在西門大官人家的餐桌上， 只可惜我們今天的人已經無處品嘗了。
中國的酒文化博大精深， 古代的很多名酒以及很多飲酒的方式， 因為各種原因在如今已經很少見或消失了， 幸有眾多的文學或文獻還保留了它們的記載。