可樂排骨
用料：老抽1勺、食用油一勺、香葉2片、薑一小塊、八角一個、桂皮一小塊、排骨500g、可樂一罐、蔥半根、花椒適量
做法：
1.肋排洗淨， 放入清水鍋裡， 大火燒開， 撇去浮沫， 撈出， 用熱水沖洗乾淨
2.炒鍋置火上， 放油， 燒至5成熱， 放入薑片、蔥爆香
3.倒入焯過水的肋排， 翻炒， 倒入老抽， 放入八角、花椒、香葉和桂皮
4.最後倒入可樂一瓶， 沫過肋排， 大火燒開， 轉小火燉40分鐘即可
紅燒鴨翅
原料
鴨翅300克、八角2顆、桂皮2小塊、幹辣椒4個、草果1個、大蒜2瓣、花椒約10顆、生薑、老抽、雞精、蠔油、料酒各適量。
做法：
1、將鴨翅除淨殘毛後洗淨瀝幹， 從關節處切開，
2、熱鍋放油， 下入八角、桂皮、花椒， 小火將其爆出香味。
3、下入鴨翅， 轉大火， 將鴨翅平鋪在鍋底， 煎好一面後翻面， 將鴨翅的兩面煎至微微的焦黃。
4、放入兩小勺料酒， 炒勻。
5、再放入生薑、大蒜、草果、幹辣椒、老抽、白糖、鹽、蠔油、雞精， 炒勻至鴨翅上色。
6、加入適量的熱水（要完全淹過鴨翅）， 大火燒至微沸時用湯勺將浮沫舀出。
7、蓋上鍋蓋， 轉小火煮約30分鐘；打開鍋蓋， 將湯汁收濃一些即可。
━ 貴妃雞翅 ━
用料
雞翅中12只， 約450克
紅葡萄酒300ml
蔥一小段
薑一小塊
生抽2勺
番茄醬3勺
做法
1.雞翅中洗淨， 蔥薑切好
2.用叉子或牙籤給雞翅扎眼， 方便入味
3.涼水下鍋焯雞翅， 撈出備用
4.鍋裡放油煸香蔥薑
5.放入雞翅翻炒一會
6.加入紅葡萄酒， 大約300毫升， 剛沒過雞翅的量， 如果酒少就添點水， 我這裡無水。 葡萄酒的甜度不盡相同， 如果你用的甜度低， 請酌情加冰糖。
7.放3勺番茄醬
8.2勺生抽， 翻勻， 大火煮開， 小火燉20分鐘左右。 嘗過味道後， 決定是否加鹽， 我這裡沒加。
9.20分鐘左右， 開蓋大火收汁， 即可。