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qianjiecoffee
你是不是也曾有過， 下了班卻還是想來杯咖啡， 不為提神而只是想讓一整天緊繃的神經得以放鬆下來， 但卻又怕晚上睡不著， 而讓隔天精神更差呢？
這次小編要告訴你， 哪種咖啡的咖啡因含量低， 讓你夜晚享用也不用擔心無法入眠！咖啡因的多寡和三大關鍵拖不了關係！
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關鍵一：品種不同， 咖啡因不同
阿拉比卡和羅布斯塔這兩種豆種， 對於常喝咖啡的朋友來說應該是十分熟悉， 但你可能不曉得的是，
通常羅布斯塔的價格較低廉， 多半被製成即溶咖啡， 而這也是大家家中常有的咖啡， 因此很多人才會容易失眠、睡不著。 想要方便、簡單快速， 在家就能品嘗好咖啡， 卻又不攝取過多的咖啡因？ 不妨考慮沖杯阿拉比卡掛耳咖啡， 解決你的煩惱～
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關鍵二：深淺烘焙不同， 咖啡因不同
深淺烘焙的不同， 不但杯中風味會有不同的表現， 對於咖啡因含量也是有影響的喲！ 一般來說， 越深焙的豆子， 咖啡因含量越多。 身為好奇寶寶的你， 一定想在思考為什麼吧？ 讓小編給你一點提示：與水份蒸發有關。
想必聰明的你已經猜到答案了！ 但還是讓小編表現一下吧～
咖啡因的熔點約230°C， 因此烘焙過程其實不會減少單一顆咖啡豆的咖啡因， 但因為深焙時水分蒸發較多， 因此比較相同重量的咖啡粉時， 使用的咖啡豆量要更多(也就是說要更多咖啡豆)， 深焙豆子會比淺焙豆子的咖啡因來的多。
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關鍵三：處理方式不同， 咖啡因不同
經過後制處理的咖啡豆， 例如溶劑、瑞士水洗、超臨界二氧化碳等方式， 能把咖啡因在生豆時就處理掉， 是連孕婦也都可以喝的哦！ 其中溶劑處理是比較不推薦的方式， 因為比較會有殘留的問題。 經特殊處理的缺點就是風味會稍微受損， 但就咖啡因的考慮上， 大家可以斟酌看看～
另外， 咖啡因的分子很小， 約與檸檬酸差不多，
有些咖啡豆不經處理， 就比阿拉比卡品種的咖啡因低一半， 例如尖身波旁品種， 這是世界少見又天然的低咖啡因品種， 是1810年法國人在波旁島發現， 為波旁種的抗旱突變品種， 豆形如米粒般， 風味非常好， 可惜因為容易得病、產量小， 因此價格十分昂貴， 有錢也不一定買的到。
相信大家現在應該都學到如何挑選咖啡因含量較低的咖啡了！
謹記這三個關鍵因素， 以後想品嘗咖啡也不用擔心咖啡因太多而會睡不著嘍～
為什麼我一喝咖啡就犯困？
喝了咖啡不便沒能提神， 反而愈發想睡覺的人恐怕不是沒有，
體質因素。 你身體內有大量強大的咖啡因抗體， 抵擋了咖啡原提神作用。 你經常飲用咖啡。 就像人經常喝酒會對酒精產生較強抵抗力， 長時間吃一種藥會產生抗藥性一樣， 而你恰恰是對咖啡因產生了抵抗力。
你同時攝入的食品或者飲品中有轉化或者抵抗咖啡因的物質存在。 你本身處於極度困倦狀態， 就連咖啡也沒辦法與你的睡意抗衡。 當然， 能被咖啡喚醒精氣神的， 應該還是樂此不疲的大多數。
巴賽隆納大學的研究人員報告稱， 咖啡發揮作用其實只需10分鐘；咖啡因進入血液的量要達到最大值， 需要45分鐘的時間， 不過， 達到最大值的一半， 只需要幾分鐘就足夠了。
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