這幾天女兒一直嚷嚷著要吃銅鑼燒， 正好家裡還剩了很多爸爸買的山楂幹， 以前吃的銅鑼燒都是豆沙或者奶黃口味的。 這次換個口味， 來個“山楂味銅鑼燒”， 簡單易做， 酸甜軟糯， 百分百轟炸你的味蕾。
主料：山楂幹10克、雞蛋3個、麵粉60克、牛奶30毫升、蜂蜜10毫升、白糖30克、白醋2滴、鹽少許。
做法
1.將山楂乾洗淨， 放入碗中備用。
2.把洗淨的山楂幹， 放入小鍋裡加入20克白糖， 熬煮至山楂軟爛。
3.雞蛋黃和蛋清分別裝入兩個無水乾淨的碗裡。
4.把蛋黃打散， 加入5克白糖和牛奶， 再加入麵粉， 攪拌成糊狀。
5.在蛋清中放入少許的鹽， 5克白糖，
6.分三次加入一茶勺白糖， 打至蛋白的尖尖角豎起不掉下即可。
7.把蛋清分三次加入到蛋黃糊裡去， 以十字進行拌勻。
8.將熬煮好的山楂， 全部攪拌成糊狀， 晾涼， 倒入蜂蜜， 將其攪拌均。
9.平底鍋燒至七成熱， 勺以湯勺麵糊倒入鍋中。
10.表面出現泡泡孔孔時， 就可以翻面了， 反面稍微烘一下就可以了。
11.烘好的餅， 分別在上面塗上山楂醬合起來， 就可以吃了。
製作技巧
1. 山楂一定要熬煮至軟爛， 然後攪拌成糊壯， 晾涼再放入蜂蜜攪拌均勻。
2. 煎至的時候一定要注意火候， 別整糊了。
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