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家庭儲藏紅酒,這些事兒不要做

在一個行業待得時間一長, 做精深了, 就會有一些超乎尋常的舉動。

比如我每次回家, 老鄭先生會對我的蘋果筆記本, 非常感興趣, 東摸下西碰下, 笑嘻嘻地看著蘋果電腦。

老鄭先生從事塑膠配件和模具製作, 快四十年了。 他對做工精良的外殼造型, 有著不一般的喜愛。 對他來說, 能做出像蘋果這樣近乎於藝術品的產品, 是他畢生追求的目標。

其實, 我也一樣, 在葡萄酒行業工作時間長了, 葡萄酒也在潛移默化影響著我。

我去朋友家、親戚家做客, 只要我看到他家裡有葡萄酒, 就會去細細研究一番, 有時候,

還會對著酒拍照、做筆記。

看到朋友家裡, 葡萄酒是豎著放的, 我就會把酒倒過來橫放, 然後認真得叮囑朋友, 葡萄酒豎直放得時間長了, 軟木塞會幹化, 這會導致空氣進入酒瓶, 使酒質產生氧化。

葡萄酒橫放後, 會讓酒液與軟木塞發生接觸潤濕, 這樣不容易使軟木塞發幹變硬, 也不會使空氣進入瓶內, 這樣的儲藏方式, 讓葡萄酒壽命更長。

不過, 很多時候, 我還有一些更“偏執化”的舉動。

我看到, 朋友他們家, 直接把葡萄酒放在地上, 還幾箱地疊著。 我就會走過去, 把酒搬到架子上或桌子。

朋友看到, 不解的問:“鄭力, 你是來做客的, 搬酒幹嘛, 葡萄酒直接放在地上, 不是好好的嗎?”

我說:“因為地上潮氣太重, 如果長時間讓葡萄酒接觸地面,

就有可能會讓葡萄酒瓶塞發黴, 到時候既影響美觀, 又影響飲用, 中間得墊點東西。 葡萄酒太接地氣了, 也不好啊!”

朋友一邊“哦”地點頭, 一邊把葡萄酒移到角落邊的架子上, 貼在牆體上靠著。

我連忙走過去, 把葡萄酒搬離牆體幾公分, 讓酒與牆體產生點空隙。

朋友又有疑問, “為什麼葡萄酒不能靠牆放, 這樣放著多安穩。 ”

我耐心地說道:“因為這堵牆是外牆, 外牆經常會風吹雨淋, 吸收很多水汽, 特別是我們江浙一帶, 很多水汽成分都藏身在牆身中。 ”

“如果把葡萄酒貼著牆體存放, 就會讓酒吸收到牆體中的水汽, 這也會影響酒的品質, 所以, 中間一定要留出點空隙。 ”

朋友恍然大悟, “原來如此!”

有時候, 我在想, 太過於喜歡一樣事物,

是不是件好事情?

老鄭先生看著做工精細的塑膠產品, 會兩眼冒光, 不住感歎。

而我一看到葡萄酒, 就會沉浸在其中, 哪怕在朋友家裡, 做客“做”到變成搬運工, 也沒關係。

花大氣力, 搬上搬下, 只為了給葡萄酒一個安穩舒適的家。

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