很多人都不會做糖醋排骨， 做好了也不怎麼好吃， 那小編今天就來造福大家了， 給大家帶來糖醋排骨的做法。
1. 排骨切三釐米左右長
2. 薑切片
3. 下油爆香薑片
4. 下排骨過油至兩頭骨頭封閉， 撈出控油。 這個步驟是為了封住肉汁和骨髓。 因此千萬不要把排骨焯水， 焯過水的排骨肉香至少減一半。
5. 鍋裡放水燒開， 水剛到排骨， 一次性放入足夠水， 中途不要加冷水。 放入排骨， 加老抽、生抽、陳醋、料酒、白糖、鹽、八角、蔥。 這裡必須用熱水， 熱水才能讓肉質鮮美， 冷水入鍋的話肉汁都到湯裡去了。 還有這時要大膽快速的下陳醋，
6. 小火燜煮至湯濃， 餘下一些汁， 將排骨盛出。 如果水餘比較多可以大火收汁縮短時間。
7. 鍋裡放少量豬油， 放白糖， 用小火融化
8. 等糖變成這樣就把排骨倒進去
9. 沿鍋邊淋香醋， 拌勻， 因為有汁小火燜一分鐘出鍋
10. 糖醋排骨外面糖醋味裡面鹹香味， 肉質酥爛， 連骨頭裡都是滿滿的汁， 趕快來一塊吧！