豬肚400克、西芹100克、泡椒豉香味汁150克、料酒、鹽、松肉粉、蔥薑汁、沙拉油各適量
做法：1、將豬肚表層皮批去， 洗淨後改刀成菱形塊狀， 加入料酒、鹽、松肉粉、蔥薑汁抓勻， 醃制約30分鐘入味， 西芹去皮及筋， 斜刀切菱形塊。
2、鍋中加水燒開， 下入西芹塊焯至半熟撈出備用， 再下入豬肚塊燙花後撈出備用。
3、鍋中加入沙拉油燒至七成熱加入豬肚塊翻炒， 再加入西芹、泡椒豉香之， 轉大火翻炒， 加入少許香油即可出鍋。
美食篇之泡椒豉香肚尖
用料：
豬肚400克、西芹100克、泡椒豉香味汁150克、料酒、鹽、松肉粉、蔥薑汁、沙拉油各適量
做法：1、將豬肚表層皮批去， 洗淨後改刀成菱形塊狀， 加入料酒、鹽、松肉粉、蔥薑汁抓勻， 醃制約30分鐘入味， 西芹去皮及筋， 斜刀切菱形塊。
2、鍋中加水燒開， 下入西芹塊焯至半熟撈出備用， 再下入豬肚塊燙花後撈出備用。
3、鍋中加入沙拉油燒至七成熱加入豬肚塊翻炒， 再加入西芹、泡椒豉香之， 轉大火翻炒， 加入少許香油即可出鍋。