象山地處浙江中部沿海， 三面環海， 海水鹽度年均千分之三十左右， 日照時間長， 風力資源豐富， 具備曬鹽的優良條件， 是浙江省三大產鹽縣之一。
象山沿海的鹽場留下了許多著名的產鹽地名。 比如， 石浦鎮鹽廠是歷史上產鹽的地方， 該村名一直沿用至今；石浦鎮鹽倉前歷史上是制曬、堆鹽的所在地， 故此得名， 隨時代變遷， 諧音改為“延昌前”；今“賢庠”以諧音“鹽場”所得；高塘島的燒鹽灣諧音逐漸改成“孝賢灣”。
象山曬鹽歷史悠久， 唐代已用土法煎鹽， 宋時已有刮泥淋鹵和潑灰制鹵法， 並用煎熬結晶， 元人稱曬鹽為“熬波”。
清嘉慶開始， 從舟山引進板曬法結晶， 清末又引進缸坦曬法結晶， 成為鹽業生產的一大變革。
如今曬鹽採用平灘曬法， 它以海水作為基本原料， 並利用海邊灘塗及其鹹泥， 結合日光和風力蒸發， 通過淋、潑等手工勞作製成鹽鹵， 再通過火煎或日曬、風能等自然結晶成原鹽。
不過， 一些傳統曬鹽賴以存在的場所逐漸消失， 多種現代化的機械正在不斷取代傳統的加工器具， 傳承面臨著危機， 但曬鹽技藝作為文化遺產， 卻有多方面的歷史價值、文化價值和科學價值， 值得保護、宣傳和展示。
目前， 象山的曬鹽技藝、漁民開洋謝洋節和象山——富崗如意信俗正式列入國家級非物質文化遺產名錄。
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