餛飩， 有的地方叫做“抄手”、“雲吞”， 是我國流傳已久的傳統美食。
餛飩以薄面皮包餡兒， 通常煮熟後帶東加調味料食用， 尤其在寒冷的季節， 吃上一碗熱氣騰騰的餛飩， 渾身立馬會感覺溫暖了許多。
街上售賣的餛飩一般精心熬制一大鍋美味骨湯， 以味道鮮美著稱， 而家庭製作的餛飩一般個頭比較大， 多以實惠取勝， 兩者各有千秋。
下面請大家品鑒我家自製的頗受歡迎的大餡餛飩：
1.取肥三瘦七的鮮肉餡400克；
2.加入薑末、料酒、食鹽、胡椒粉、味精、香油、生抽攪拌均勻， 再分別往肉餡里加少許水分， 不停地朝著一個方向攪拌，
3.餛飩皮市場或者超市都有售賣的， 買來直接包肉餡即可， 簡單快捷， 比餃子包起來省事許多；
4.餛飩的形狀多種多樣， 每人都有自己拿手的包法；有時間的話可以一次多做點， 吃不完的冷凍在冰箱裡， 隨吃隨取， 十分方便；
5.如果家中有骨頭湯或者雞湯更好， 如果沒有， 可以在碗裡放入食鹽、胡椒粉、生抽、香醋、紫菜、蝦皮、香油等調味料調味， 盛餛飩之前先用滾燙的餛飩湯澆一下調味料， 之後再盛入煮好的餛飩；
6.最後點綴香菜或者蒜苗碎等， 一碗熱氣騰騰、美味實惠的大餡餛飩就大功告成了！喜歡吃辣的再加一勺辣椒油， 看起來更有食欲！是不是心已動？明天趕快就行動吧！