砂鍋是一種陶瓷製品， 經過高溫燒制而成。 傳熱均勻而且散熱慢， 它能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料， 最大限度地釋放食物味道。 所以用砂鍋燉菜能更大程度的讓食物鮮美。 今天小編就來給大家講一講一些好吃的砂鍋燉菜的做法吧！
砂鍋燉菜
材料：
牛肉， 植物油， 醬油， 大蔥， 料酒， 鹽， 薑， 花椒， 胡椒粉， 味精。
做法：
1. 首先將牛肉洗淨， 切成小方塊。
2. 然後把砂鍋放置到火上， 加牛肉塊， 再加水， 沒過牛肉塊燒沸， 撇去血污浮沫， 略煮一會， 牛肉塊撈入溫水盆內， 洗去血污， 煮沸湯靜置澄清。
3. 把清的煮牛肉湯，
4. 這個時候加植物油， 燒熱， 加蔥段、薑片、花椒， 煸出香味， 加醬油、料酒和少量煮牛肉湯， 燒沸， 即加食鹽、料酒、胡椒粉、味精。
5. 鍋置旺火上， 燒沸， 蓋嚴砂鍋蓋， 用微火慢燉約2.5小時， 至肉爛汁濃， 即成。
【砂鍋燉菜做法二】
砂鍋燉菜
材料：
娃娃菜， 五花肉， 油麵筋， 油豆腐， 耗油， 生抽醬油
做法：
1、首先將五花肉切片， 冷水入鍋焯一下備好， 然後把娃娃菜洗淨， 切小段。
2、然後在鍋內倒油， 放入五花肉片， 炒至金黃色， 肉色陣陣。
3、然後放娃娃菜， 加入蠔油、醬油、適量油、鹽。 中火炒至娃娃菜變軟， 倒入清水， 沒過所有食材。
4、放入油豆腐、油麵筋， 大火燒開後轉小火燉5分鐘， 即可出鍋。
【砂鍋燉菜做法三】
砂鍋燉菜
材料：
娃娃菜， 油菜， 油， 鹽， 豆瓣醬，
做法：
1.首先把幹木耳香菇等用水泡好備用。
2.然後把砂鍋洗乾淨， 先小火， 後大火。
3.然後倒入適量的油， 炒一下薑， 花椒， 幹辣椒和適量的豆瓣醬炒香。
4.然後倒入適量的水， 把金針菇， 鵪鶉蛋， 魚丸， 油豆腐， 豆腐皮， 綠豆芽， 口菇， 香菇， 黑木耳， 娃娃菜， 油菜。
5.最後蓋上蓋子， 等食材熟了就可以出鍋了！