鹹魚茄子煲
材料 長條茄子2條， 鹹魚， 肉末， 幹香菇， 蒜末， 生薑末， 剁椒（可不放）， 蠔油， 生抽， 老抽， 雞粉， 白糖， 生粉， 蔥花， 少許濕澱粉， 少許香油
做法 1、茄子去皮（也可不去）切成條， 用清水漂下就不會變色啦， 撈起瀝幹水份備用。 2、幹香菇少許泡開後切粒， 鹹魚適量用清水泡十分鐘左右， 撈起切成小粒， 肉末、大蒜、生薑切粒備用。 3、炒鍋裡放油， 比平常炒菜要多些， 把瀝幹水的茄條撒上少許生粉， 入熱油中炸至表面微黃， 撈起瀝油備用。 4、炒鍋留底油， 倒入鹹魚粒炒出香味。 5、把肉末、薑蒜粒倒入炒香。 6、加入少許剁椒， 香菇粒， 倒入適量蠔油、生抽、雞粉、少少白糖（可不放）炒勻後加半碗清水。
海米油菜心
材料 主料：油菜心250克，
做法 1.將油菜心擇洗乾淨， 切成段；2.蔥薑切絲；3.炒鍋注油燒熱， 下入蔥薑絲煸出香味， 放入海米（蝦米）、油菜心煸炒， 倒入泡海米的水， 燒開後加精鹽、味精炒勻即可。
西芹百合炒腰果
材料 主料：西芹， 百合， 腰果 佐料：薑末，
做法1、西芹切片， 胡蘿蔔切片。 2、水中放入少許的鹽和油， 將西芹和胡蘿蔔焯水， 過涼水備用。 3、將腰果涼油下鍋， 慢慢炸成金黃色。 4、鍋內留油， 放入薑末煸出香味。 5、倒入西芹和胡蘿蔔片煸炒。 6、倒入百合繼續煸炒， 並調入少許鹽。 7、最後放入炸熟的腰果， 加雞精， 勾薄芡 ， 淋入幾滴香油， 出鍋盛盤即可。
東北家常地三鮮
材料 茄子， 土豆， 青椒， 柿子椒， 植物油， 醬油， 白砂糖， 大蔥， 大蒜， 鹽， 澱粉
做法 1.土豆去皮， 洗淨切塊；2.茄子法淨， 切滾刀塊；蔥洗淨切花；蒜洗淨剁泥；3.青、紅椒去蒂、去籽， 洗淨切塊；4.鍋內放油燒至七成熱， 放入土豆， 炸至金黃撈出；5.再將茄子倒入， 炸至金黃， 放入青、紅椒塊略炸， 一同撈出；6.鍋內留少量餘油， 放入蔥花、蒜泥爆香；7.加入少量高湯、醬油、白糖、鹽、土豆、茄子、青紅椒略燒， 用水澱粉勾薄芡出鍋即可。
炸豆腐燒香菇
材料 主料：北豆腐200克， 鮮香菇300克， 油菜心100克， 調料：植物油30克， 蔥白10克， 醬油15克， 鹽2克， 白砂糖5克， 料酒10克， 味精1克， 玉米澱粉5克
做法 1.鮮香菇洗淨去蒂；2.蔥取蔥白洗淨切絲；3.炒鍋上火放入200毫升清水燒開；4.鍋內放入油菜， 加少許鹽， 燒至菜心塌秧即刻撈出；5.把焯好的菜心整齊地碼放在盤子周圍做圍邊；6.豆腐用油炸後撈出瀝油；7.炒鍋上火放油燒熱， 將香菇下入鍋內煸炒幾下；8.將炸豆腐片、蔥絲一起下鍋翻炒；9.撒入料酒、醬油、鹽、味精、白糖， 加清水用旺火收汁；10.勾芡後出鍋即成。
回鍋藕
材料 蓮藕1節，芹菜1根，小米椒2只，蒜2瓣，辣椒醬1茶匙，生抽1茶匙，油4大勺
做法1.蓮藕洗淨去皮，切薄片，芹菜洗淨斜切切段，小米椒切碎，蒜切片2.湯鍋燒水，水沸後放入藕片汆燙3分鐘3.撈出瀝幹水分，撒少許生粉抓勻4.鍋中放寬油，燒至6成熱，放入藕片炸至表面微焦5.撈出藕片，瀝幹多餘的油6.鍋中留底油，再次燒熱，放入辣椒醬，炒出紅油7.放入藕片，加入生抽，翻炒均勻8.放入小米椒，蒜片和芹菜，繼續翻炒兩分鐘即可
千張炒毛豆
材料 新鮮雪裡蕻，毛豆，千張，肉1小塊，小蔥，鹽，雞精，生粉，白胡椒粉，美極鮮醬油，糖，香油
做法 1.所有材料清洗乾淨，肉和千張切成絲，肉用少許生粉，鹽，雞精，白胡椒粉抓勻醃10分鐘2.鍋裡放油燒熱，放入醃好的肉絲滑炒至顏色變白即關火燙熟，撈出備用3.鍋裡留底油燒熱，放入雪裡蕻略微翻炒，接著加入毛豆翻炒至5成熟，加入少許開水，使食材濕潤，接著加入千張絲拌開，調入鹽，美極鮮醬油少許，糖少許，雞精，最後倒入翻炒好的肉絲及蔥段，淋入香油即可
熏幹炒蒜苗
材料 主料：蒜苗， 輔料：豆腐熏幹， 調料：鹽，食用油，雞精
做法 1、將蒜苗洗淨切段，熏幹切成長片；2、坐鍋點火，待油熱後放入蒜苗、熏幹翻炒，加入鹽、雞精即可出鍋。
幹煸菜花
材料 菜花一棵，孜然粒，辣椒面，鹽，生抽，白糖，薑片，蔥斷兒。
做法 1、菜花掰小朵，清洗乾淨。2、鍋中放水，水開後把菜花放入焯水，撈出瀝幹水分。3、鍋中放油，油熱後放入薑片和蔥斷兒爆香。4、放入菜花，開大火爆炒，把菜花裡面的水汽炒出來。5、炒至菜花發黃時，放入鹽和生抽、白糖，繼續翻炒。6、炒至菜花很乾鬆時，放入辣椒面和孜然粒，翻炒。7、最後關火時再放入些孜然粒。出鍋。
油燜豇豆
材料 豇豆300克 大蔥1根 生薑1小塊 大蒜3瓣 食用油30克 醬油1大匙 精鹽0.5小匙 白糖1小匙
做法1.將豇豆掐去兩頭，再切段，用開水燙透，撈出用冷水沖涼，瀝幹水分；蔥切絲，薑、蒜切片；2.鍋內放油，燒熱，放入蔥、薑、蒜爆香，投入豇豆，煸炒幾下，放入醬油、精鹽和水，用大火燒開後改小火燜燒，直至湯汁將收幹；3.豇豆接近酥軟時，加少許糖，再燜上2～3分鐘，湯汁稠濃即可。
注意 豇豆酥軟，味道濃厚。出鍋時滴上一點香油味道會更好。
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回鍋藕
材料 蓮藕1節，芹菜1根，小米椒2只，蒜2瓣，辣椒醬1茶匙，生抽1茶匙，油4大勺
做法1.蓮藕洗淨去皮，切薄片，芹菜洗淨斜切切段，小米椒切碎，蒜切片2.湯鍋燒水，水沸後放入藕片汆燙3分鐘3.撈出瀝幹水分，撒少許生粉抓勻4.鍋中放寬油，燒至6成熱，放入藕片炸至表面微焦5.撈出藕片，瀝幹多餘的油6.鍋中留底油，再次燒熱，放入辣椒醬，炒出紅油7.放入藕片，加入生抽，翻炒均勻8.放入小米椒，蒜片和芹菜，繼續翻炒兩分鐘即可
千張炒毛豆
材料 新鮮雪裡蕻，毛豆，千張，肉1小塊，小蔥，鹽，雞精，生粉，白胡椒粉，美極鮮醬油，糖，香油
做法 1.所有材料清洗乾淨，肉和千張切成絲，肉用少許生粉，鹽，雞精，白胡椒粉抓勻醃10分鐘2.鍋裡放油燒熱，放入醃好的肉絲滑炒至顏色變白即關火燙熟，撈出備用3.鍋裡留底油燒熱，放入雪裡蕻略微翻炒，接著加入毛豆翻炒至5成熟，加入少許開水，使食材濕潤，接著加入千張絲拌開，調入鹽，美極鮮醬油少許，糖少許，雞精，最後倒入翻炒好的肉絲及蔥段，淋入香油即可
熏幹炒蒜苗
材料 主料：蒜苗， 輔料：豆腐熏幹， 調料：鹽，食用油，雞精
做法 1、將蒜苗洗淨切段，熏幹切成長片；2、坐鍋點火，待油熱後放入蒜苗、熏幹翻炒，加入鹽、雞精即可出鍋。
幹煸菜花
材料 菜花一棵，孜然粒，辣椒面，鹽，生抽，白糖，薑片，蔥斷兒。
做法 1、菜花掰小朵，清洗乾淨。2、鍋中放水，水開後把菜花放入焯水，撈出瀝幹水分。3、鍋中放油，油熱後放入薑片和蔥斷兒爆香。4、放入菜花，開大火爆炒，把菜花裡面的水汽炒出來。5、炒至菜花發黃時，放入鹽和生抽、白糖，繼續翻炒。6、炒至菜花很乾鬆時，放入辣椒面和孜然粒，翻炒。7、最後關火時再放入些孜然粒。出鍋。
油燜豇豆
材料 豇豆300克 大蔥1根 生薑1小塊 大蒜3瓣 食用油30克 醬油1大匙 精鹽0.5小匙 白糖1小匙
做法1.將豇豆掐去兩頭，再切段，用開水燙透，撈出用冷水沖涼，瀝幹水分；蔥切絲，薑、蒜切片；2.鍋內放油，燒熱，放入蔥、薑、蒜爆香，投入豇豆，煸炒幾下，放入醬油、精鹽和水，用大火燒開後改小火燜燒，直至湯汁將收幹；3.豇豆接近酥軟時，加少許糖，再燜上2～3分鐘，湯汁稠濃即可。
注意 豇豆酥軟，味道濃厚。出鍋時滴上一點香油味道會更好。
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