香螺的營養價值很高， 其中的鈣含量特別高。 香螺又是一種藥用動物。 據記載， 田螺肉味甘， 性寒， 具有清熱、明目、利尿、通淋等功能。 但是脾胃虛寒的人不宜多吃。
材料:香螺1000克， 郫縣豆瓣醬1大勺。
調料:花生油1大勺， 薑末10克， 蔥末15克， 蒜瓣15克， 料酒2大勺， 生抽1小勺， 鹽少許。
做法:
1.洗香螺的水中加鹽少許， 洗淨後備用。
2.蒜瓣切片， 備用。
3.鍋置火上， 放入適量油， 放入郫縣豆瓣醬稍炸， 出香味後， 放入薑末、蒜片熗鍋。 放入香螺後， 大火爆炒， 加入料酒、生抽， 最後放入蔥末後起鍋即可。
如果怕辣， 也可以學個不辣的做法， 同樣可以享受到香螺的美味。