涮牛肚是河南項城市的一道街邊小吃，
深受當地人的喜愛，
可以說是超火爆！我把它經過改良，
搬上了餐廳的餐桌，
提高了售價和檔次，
成為一道每桌必點的高毛利菜。
土盛器 藍花瓷筆筒
原料 熟牛肚150克。
調料 雙味蘸料（麻醬味碟20克， 老乾媽豆豉味碟10克）， 五香白湯400克。
製作 1.將熟牛肚坡刀片成薄片， 用竹簽串成串。 2. 電鍋內加入五香白湯燒滾， 將牛肚串煮5分鐘取出， 裝入藍花瓷筆筒內， 再淋入熱五香白湯， 跟上雙味蘸碟即成。
五香白湯製作 牛骨熬的鮮湯500克， 放鍋中燒開， 放鹽5克， 香料包（八角3克， 香葉、桂皮各2克，