準備材料
餅胚：麵粉400克、溫水230-240克
醬料：郫縣豆瓣醬2湯勺、黃豆醬1湯勺、甜麵醬1湯勺、辣腐乳1塊， 洋蔥小半個、大蒜適量、生薑一小塊、蔥白適量、啤酒2-3湯勺、白糖一小勺、五香粉一小勺、芝麻碎或芝麻醬適量
其它：油適量、花椒粉兩小勺、孜然粉適量、蔥花適量、熟白芝麻適量
醬香餅的做法
用溫水揉面， 邊揉邊加水， 麵粉的吸水性不同， 水量也是有一點差別的
揉成一個光滑的麵團（麵團要揉的軟一些）， 包上保鮮膜或保鮮袋放一邊醒著.
洋蔥、大蒜、蔥白、生薑去皮洗淨切小塊， 郫縣豆瓣醬、甜麵醬、黃豆醬、辣腐乳、啤酒全部放入料理機！沒有啤酒用水也可以！
用料理機打碎， 越碎越好
取一個小碗放入2小勺的花椒粉，
孜然粉隨意，
喜歡可以多放一些.
鍋中倒入油（可以稍多一些）
油熱後， 倒出一大半在有花椒粉和孜然粉的小碗裡， 花椒粉和孜然粉的香味一下就出來了。 然後放一邊備用
鍋裡的餘油倒入打碎的醬料， 炒出香味， 放白糖、五香粉炒均勻
倒一些水進鍋裡， 蓋上鍋蓋， 小火燜至水收幹一些（不蓋鍋蓋的話容易往外濺）
放打碎的熟芝麻或芝麻醬翻炒均勻(這裡用的是熟白芝麻)， 再用大火炒至稀粥狀， 關火後淋一點芝麻油（香油）翻炒均勻就好
裝入保鮮盒， 沒用完的冰箱冷藏保存
蔥綠洗淨切碎備用
醒好的麵團分成需要的大小、個數
按扁
擀成薄片
用之前的花椒孜然油， 刷一層在面皮上.
從一側卷起
全部卷好
再從一頭卷起來
卷好的這一頭壓在餅底， 這樣餅胚就做好了， 放一邊包上保鮮膜讓它醒醒， 再繼續做其它的餅胚
取一個餅胚壓扁
擀成伱喜歡的厚度
鍋裡放一些油...中火
拿起餅胚
放入鍋中， 沿著鍋底大小放（如果放不下， 就把餅弄皺一些放）
餅鼓起來後
翻面， 刷上一層醬.
撒蔥花， 熟白芝麻.
取出切成小塊就可以啦， 開吃， 超美味！
小貼士
如果餅很厚的話， 火要小一些， 不然外麵糊了， 裡面還沒熟.
冰箱冷凍吃的時候不用解凍.直接丟鍋裡煎就行.
醬可以一次多做一些.用乾淨的保鮮盒放冰箱冷藏.可以保存很久.而且也方便.
醬料用自己喜歡的就行.想放什麼調料就放什麼.畢竟每個人口味都不一樣.