鯿魚的食用價值：
鯿魚具有補虛， 益脾， 養血， 祛風， 健胃之功效， 可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
適用人群：一般人都可食用， 適宜貧血， 體虛， 營養不良， 不思飲食之人食用。
紅燒鯿魚~~
新鮮鯿魚去除內臟， 弄乾淨魚鱗~~
在魚身上劃上幾個痕子， 方便魚入味~~
在菜市場買的時候鯿魚有紅色和黑色之分， 建議買黑色的， 黑鯿魚的肉吃起來更好吃呢！
告訴您煎魚不掉皮的小竅門， 請一定收好哈！每次煎魚百試不爽呀！
熱鍋冷油， 放一點鹽在油裡面， 攪拌均勻， 把油搖晃到鍋周圍， 直到魚能覆蓋的地方哈！
把魚身上的水分用廚房紙吸乾淨， 有水的話會濺油吆！
然後把魚輕輕的放在鍋裡面， 開中小火。
準備燒魚的食材：生薑、蒜子、幹辣椒
中小火一直在煎魚， 煎好了一面翻過來煎另一面。
看， 這魚皮全部都在哦， 是不是看著很舒服呀！
魚的兩面都煎好了， 然後倒入沒過魚身的開水。
添加佐料：蒜子、生薑、幹辣椒、鹽、老抽、生抽、料酒、醋、白糖。
大火煮開魚湯， 蓋上鍋蓋小火燜煮30分鐘， 中間注意觀察一下魚的湯汁， 不要燒幹了吆！
當鍋裡面還有一點湯汁的時候就可以了， 像我圖中就差不多了。
裝碟咯！裝好撒上一點香蔥。
滿廚房的魚香， 美味停不下來呀~~
吃魚聰明哦， 所以一定要多吃哦~~