海綿紙杯蛋糕~耶誕節可愛小點心

海綿紙杯蛋糕~耶誕節可愛小點心

叮叮噹， 叮叮噹， 鈴兒響叮噹...一年一度的耶誕節就要來了， 到處都充滿著聖誕的氣息， 這不自家也要應個景， 除了裝扮聖誕樹， 順便給家人做幾個愛吃的紙杯蛋糕

主料

輔料

海綿紙杯蛋糕~耶誕節可愛小點心#九陽烘焙劇場#的做法步驟

1. 準備材料

2. 準備一個稍微大點的盆， 雞蛋打入盆裡， 再將細砂糖一次性倒入。

3. 取一個鍋， 鍋裡放入熱水， 把打蛋盆坐在溫水裡約40度加熱，

4. 隨著不斷的攪打， 雞蛋液會漸漸產生稠密的泡沫， 變得越來越濃稠。

5. 將雞蛋打發到提起打蛋器， 低落下來的蛋糊不會馬上消失， 可以在盆裡的蛋糊表面畫出清晰的紋路時， 就可以了。 （整個打發的過程約需要15分鐘）

6. 分三到四次倒入低筋麵粉， 用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌， 使蛋糊和麵粉混合均勻。 不要打圈攪拌， 以免雞蛋消泡。

7. 在攪拌好的蛋糕糊裡倒入植物油或者融化的黃油， 繼續翻拌均勻。

8. 把麵糊倒入裱花袋裡

9. 把蛋糕糊擠入事先準備好的蛋糕紙中， 裝到八分滿就OK,並用力震幾下， 可以讓蛋糕糊表面變得平整， 並把內部的大氣泡震出來

10. 預熱好180度的烤箱中層， 烤15-20分鐘， 用牙籤插入蛋糕內部，

11. 淡奶油加糖10克打到中性接近硬性發泡， 裝入裱花袋中

12. 裱花， 從外往裡圈擠花。

13. 按自己喜好點綴上草莓， 珍珠糖， 最後插上聖誕插牌

14. 成品

15. 成品

小貼士

全蛋在40度左右的溫度下最容易打發， 所以在打發全蛋的時候（尤其是冬天）， 需要把打蛋盆坐在熱水里加溫， 使全蛋更容易打發。