用料
鹵牛肉400g大蔥（一定要大蔥）3根香菜少許白醋4大勺（步驟圖可參考， 吃飯的勺子）陳醋1大勺辣椒粉1勺芝麻醬半勺油1勺生抽1勺鹽按自己口味調整水500ml做法
鹵好的牛肉切薄片。
大蔥！一定要用大蔥！多多多
斜切絲
鍋裡燒熱油， 加入大蔥炒勻。
加辣椒粉炒。 喜歡吃辣的話， 可以多加些辣椒粉
加500ml的水， 4大勺的白醋。 1勺生抽。 喜歡湯汁多一點的話， 可以加水的份量。 不需要用高湯了， 牛肉就夠肉味。
煮開後加入牛肉片。 小火煮大約20分鐘左右。 加一勺陳醋， 按照自己的口味調整酸辣味。 蔥一定要徹底燉軟乎才好吃哦。
少許的芝麻醬或者黑芝麻醬或者花生醬。 這是重點， 湯汁濃郁好吃的重點， 一定要加哦， 任選一種加就好了。
轉大火煮出香味， 加少許香菜提香， 關火
小貼士
一定要用大蔥！！一定要多多！
酸辣味可以根據自己的口味來調整哦！
一定用鹵牛肉， 鹵牛肉裡香料味已經很足， 煮出來湯汁雖然沒有額外加什麼過多的調料也不會覺得寡淡！
醬一定要加， 但是份量也一定不能太多， 目的就是把湯汁味變濃郁！