今天給大家介紹的是一種傳統的老北京小吃——炒紅果。 這裡的紅果， 指的是山楂、山裡紅等。 做好的炒紅果， 晶瑩剔透、酸甜開胃。 每到冬天， 老北京家裡總是會開始製作這種美味小吃， 這是為什麼呢？
原來， 一方面， 冬天正是心腦血管疾病的高發期， 而山楂卻可以舒張心血管、增加冠脈血流量有效的改善你心臟的活力， 防止心腦血管疾病的發生；
另一方面， 冬季食用山楂， 可有效預防人們由於缺少運動而導致的消化不良、積食的病症發生。 由此看來， 炒紅果的確非常適合在冬季食用。 接下來， 就和我一起瞭解一下，
炒紅果
主料：山
調料：冰糖、鹽
做法：
1.把準備好的山楂洗淨， 掏去山楂籽
2.鍋中倒入清水、把山楂涼水下鍋， 同時加入冰糖、少許鹽
3.大火燒開後， 轉小火繼續熬15分鐘
4.這期間保持攪拌鍋內的山楂
5.最後鍋內的山楂變濃稠、透明時， 即可關火
6.晾涼後， 裝入罐子中， 隨吃隨取
注意:
熬山楂時， 要保持小火， 否則會熬化