粉絲可以炒著吃， 可以湯著吃， 還可以做主食， 也可以做菜。 還是人人都愛的平價小菜， 平時可以做一盤來做配菜， 早上或者晚上可以做一盤來做早餐或夜宵。 這道菜還有一個很好玩的菜名：螞蟻上樹， 肉末貼在粉絲上(形似螞蟻爬在樹枝上)， 是不是很形象呢。
食材：粉絲、肉、薑、蒜、蔥、豆豉、高湯、料酒、生抽、紅辣椒油。
1、準備好所有食材， 把粉絲先用涼水泡軟。
2、把肉、薑， 蒜， 蔥和豆豉都切成末。
3、肉末加點鹽， 料酒和生抽攪拌均勻醃制一下。
4、熱鍋， 鍋中加入紅辣椒油先煸炒， 再加入薑蔥蒜豆豉一起煸炒出香味來。
5、再下入醃好肉末翻炒，
6、然後加入適量的高湯或水， 再加入鹽， 生抽， 胡椒粉調味。
7、再下入泡軟的粉絲， 加蓋煮一兩分鐘， 讓粉絲充分的吸收肉湯的鮮味。
8、最後揭開蓋後大火收汁， 注意要適當留點汁， 因為粉絲會不斷的吸收湯汁， 免得上菜時太幹。
9、裝盤撒上一些小蔥花，就完美了。
小提示：1、如果沒高湯可以直接用水。2、喜歡吃辣椒的朋友可以加些辣椒。
8、最後揭開蓋後大火收汁， 注意要適當留點汁， 因為粉絲會不斷的吸收湯汁， 免得上菜時太幹。
9、裝盤撒上一些小蔥花，就完美了。
小提示：1、如果沒高湯可以直接用水。2、喜歡吃辣椒的朋友可以加些辣椒。