2017年一共60家中國消費連鎖企業在全球實現了上市， 數量達歷史最高。 漂亮的成績背後離不開連鎖企業家不斷地努力。 在新零售、消費升級大背景下， 連鎖企業巨頭們通過不斷探索， 不斷變革， 不斷創新， 正逐漸走向成熟。
消費升級驅動連鎖企業升級， 這個過程中連鎖企業家們有哪些新思考？
元一智庫創始人鐵丁、名創優品品牌總監成金蘭、紫燕百味雞副董事長桂久強、海瀾之家服飾愛居兔VP胡賓、中金投資銀行部執行總經理瞿驄、北京來伊份總經理張健等眾多資本、產業界大咖分別就連鎖企業的新業務與新引擎發表了精彩看法。
作為主辦方全程參與此次峰會， 並將峰會中的精彩觀點整理如下， 供大家參考。
中共十九大報告提出， 促進經濟增長由主要依靠增加物質資源消耗向主要依靠科技進步、勞動者素質提高、管理創新轉變。 近年來， 連鎖企轉型受到鼓勵和重視， 已經成為促進中國經濟增長的一大動力。
研究中國品牌發展歷史， 與義大利品牌的發展歷史有一些共性：
1.具有悠久的歷史。 伴隨消費升級， 連鎖企業逐步轉型為中國文化、消費文化、產品品質文化的傳播者。
2.都是中小品牌。 和房地產、石油、鋼鐵企業相比， 中國連鎖企業仍然屬於中小企業。 企業的創新性和產品升級的速度非常典型。
3.從業者具有匠心精神。
回到零售本質：產品是核心
正如雷軍所言， 消費升級及其核心在於設計升級與高性價比， 消費升級不是賣得越來越貴， 而是同樣的價格可以買到更優質的產品。
在名創優品品牌總監成金蘭看來， 好的門店設計管理固然能夠為顧客體驗加分， 但是最終吸引消費者來到店裡的還是產品。 消費者在店裡可能只逛一個小時， 但他們把產品帶回家會用半年、一年， 甚至更久。 如果產品使用感不好， 消費者可能不會再來店裡。 只有產品能夠長期支撐一個品牌。
因此， 要打動消費者， 專業的服務只是基礎， 開放的平臺是關鍵， 但是最核心的還是產品。 產品的顏值和性價比至關重要。
成金蘭表示， 名創優品對產品的重視在產品設計、產品品控方面均有體現：設計師團隊遍佈內陸、美國、北歐，
紫燕百味雞的產品基因從董事長桂久強身上就已經根植了。 桂久強表示， 他每天最大的興趣就是吃自家產品， 一日三餐都吃， 稍不滿意， 就馬上改進， 儼然產品經理。
桂久強進一步分享：“（紫燕百味雞的）工廠每天下午3點開始做產品， （次日）淩晨3點完成製作， 早晨7點產品已在門店擺好。 滷味保質期只有一天， 頭一天賣不掉當天晚上零點必須銷毀。
升級是常態
消費升級不是一個新話題， 升級每天都伴隨著消費者。 生物在增長， 人類在變化， 每一天有新的需求產生， 每一代人都有新的夢想。 從這個角度來看， 消費者和消費企業每天都在升級。
成功的企業能夠迅速捕捉消費升級變化， 並且做出正確選擇：
①電商巨頭紛紛下線。 其實質是捕捉到了線下有85%的零售市場， 而線上只有15%。
②海底撈調味品在香港上市， 將餐飲的一個業態通過食品製造的形態進行拆分， 實現餐飲體系內的部分變現， 成為第一家體系內部分業態獲得上市的餐飲企業。
③上市公司來伊份約有1000款商品， 每年會更替約200款， 以符合消費者不斷變化的需求。
④海瀾之家全年1萬 SKU，
⑤海瀾之家旗下品牌愛居兔也是在變化中發展。 愛居兔最初定位做運動休閒服裝， 後來發現國內運動服裝行業下滑。 愛居兔及時止損， 重新定位， 花了一年的時間重新設計製作產品， 才有了現在的品牌和規模， 去年股價提升了80%， 成為海瀾之家有力的拉動者。
消費升級推動零售市場進化
1、品牌、產品升級
對來伊份來說， 消費升級為它帶來了以下變化：
〖產品升級〗來伊份推出的天天堅果系列， 為不同人群， 如老人、小孩、男士、女士， 搭配不同的堅果產品， 滿足他們不同的需求。 現在來伊份正在挑戰短期保質商品， 追求更高的食物新鮮度和口感。
〖品牌IP升級〗具體體現在：①2018年底，來伊份將有一部60集的動畫片在央視播出，配合動畫原型打造主體化、年輕化的形象。②現在正在打造中國最大的零食博物館。③來伊份自有APP不光賣零食，也賣米、油、水果、生鮮，相關合作正在洽談中。
〖場景升級〗來伊份的門店已經從第1代升級到了第9代，最近在南京和上海開了生活館，以提供舒適愉悅的生活方式為目標。
北京來伊份總經理張健表示，來伊份目前主要發展線下業務，線上部分除了依託京東、阿裡、餓了麼等線上平臺，也會自己做一些新的嘗試和探索。今年雙十一，來伊份就曾試水跨界行銷，首次邀請知名王者榮耀戰隊做跨界聯營銷售。
2、會員行銷
為了深度挖掘消費潛力，海瀾之家迅速跟進上線了微信會員行銷，現已有200萬的高粘度會員。在有效會員的管理上，海瀾之家以一年為界，將活躍的會員和不活躍的會員分開，有效會員占85%。調查發現，45%的會員二次消費占60%的銷售額，其中26%的會員會有三次以上的消費，占到40%的銷售額——海瀾之家全年數十億銷售額的83%由會員貢獻。
會員行銷為海瀾之家省下不少推廣費用。以往將資訊傳遞給消費者需要在中央電視臺、快樂大本營、跑男等媒體節目上投入上億元的廣告費。現在每期活動僅需要在平臺上通過推文告知給會員，第二天海瀾之家的銷售額就能實現2-3倍的增長。
成功企業的要訣和機遇
中金投資銀行成為第一個走到美國市場的中資券商。特朗普總統訪華期間，元首對話專門提到請求美國政府把中金公司在美國的金融牌照問題提上日程。面對這一殊榮，中金投資銀行部執行總經理瞿驄認為，因為企業的規模是一單一單，一個用戶一個用戶積累起來的。中金在過去20年每個項目都很用心，逐漸積累口碑才擁有現在的規模。埋頭修煉內功，服務客戶，自然會打倒競爭對手。
名創優品則強調產品的重要性。成金蘭認為，成功的第一要訣是要有設計感、高品質的產品，第二要能解決品牌定位核心人群的痛點，把握消費者未來的趨勢，讓用戶願意買單。
儘管海瀾之家已經成為國民服裝品牌的龍頭企業，不過在胡賓眼裡，他更敬佩小米：做到極底毛利率非常困難，但小米做到了。服裝行業常規的加價倍率正常是三到四倍，一些奢侈的稍微高端一點的品牌達到五至六倍，否則無法盈利，但小米只有百分之三四十的加價，毛利率非常低，這對企業整體的高效管理運作有著很高的要求。
2016年10月，來伊份成功上市，近期來伊份生活館也先後在南京和上海成功開店。來伊份成功的背後除了自身的努力，還得益於眼光和機遇。2000年來伊份只有十幾家店，轉捩點在2003年非典期間，隨著很多商戶退出了零售行業，來伊份一口氣開了近三百家店，奠定了休閒食品行業的地位。
連鎖品牌本來沒有規矩，沒有價值觀，但優秀的品牌商們創造了價值觀。優秀的連鎖企業要發揚自己榜樣的力量，內外兼修：在內修煉規範（財稅、法律、用人規範）；在外修煉品牌、產品、管道、生產力，呈現出讓消費者喜歡的產品。中國正在推行“一帶一路”，無論是向外走還是對內走，中國連鎖品牌都有非常大的發展空間。
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追求更高的食物新鮮度和口感。〖品牌IP升級〗具體體現在：①2018年底，來伊份將有一部60集的動畫片在央視播出，配合動畫原型打造主體化、年輕化的形象。②現在正在打造中國最大的零食博物館。③來伊份自有APP不光賣零食，也賣米、油、水果、生鮮，相關合作正在洽談中。
〖場景升級〗來伊份的門店已經從第1代升級到了第9代，最近在南京和上海開了生活館，以提供舒適愉悅的生活方式為目標。
北京來伊份總經理張健表示，來伊份目前主要發展線下業務，線上部分除了依託京東、阿裡、餓了麼等線上平臺，也會自己做一些新的嘗試和探索。今年雙十一，來伊份就曾試水跨界行銷，首次邀請知名王者榮耀戰隊做跨界聯營銷售。
2、會員行銷
為了深度挖掘消費潛力，海瀾之家迅速跟進上線了微信會員行銷，現已有200萬的高粘度會員。在有效會員的管理上，海瀾之家以一年為界，將活躍的會員和不活躍的會員分開，有效會員占85%。調查發現，45%的會員二次消費占60%的銷售額，其中26%的會員會有三次以上的消費，占到40%的銷售額——海瀾之家全年數十億銷售額的83%由會員貢獻。
會員行銷為海瀾之家省下不少推廣費用。以往將資訊傳遞給消費者需要在中央電視臺、快樂大本營、跑男等媒體節目上投入上億元的廣告費。現在每期活動僅需要在平臺上通過推文告知給會員，第二天海瀾之家的銷售額就能實現2-3倍的增長。
成功企業的要訣和機遇
中金投資銀行成為第一個走到美國市場的中資券商。特朗普總統訪華期間，元首對話專門提到請求美國政府把中金公司在美國的金融牌照問題提上日程。面對這一殊榮，中金投資銀行部執行總經理瞿驄認為，因為企業的規模是一單一單，一個用戶一個用戶積累起來的。中金在過去20年每個項目都很用心，逐漸積累口碑才擁有現在的規模。埋頭修煉內功，服務客戶，自然會打倒競爭對手。
名創優品則強調產品的重要性。成金蘭認為，成功的第一要訣是要有設計感、高品質的產品，第二要能解決品牌定位核心人群的痛點，把握消費者未來的趨勢，讓用戶願意買單。
儘管海瀾之家已經成為國民服裝品牌的龍頭企業，不過在胡賓眼裡，他更敬佩小米：做到極底毛利率非常困難，但小米做到了。服裝行業常規的加價倍率正常是三到四倍，一些奢侈的稍微高端一點的品牌達到五至六倍，否則無法盈利，但小米只有百分之三四十的加價，毛利率非常低，這對企業整體的高效管理運作有著很高的要求。
2016年10月，來伊份成功上市，近期來伊份生活館也先後在南京和上海成功開店。來伊份成功的背後除了自身的努力，還得益於眼光和機遇。2000年來伊份只有十幾家店，轉捩點在2003年非典期間，隨著很多商戶退出了零售行業，來伊份一口氣開了近三百家店，奠定了休閒食品行業的地位。
連鎖品牌本來沒有規矩，沒有價值觀，但優秀的品牌商們創造了價值觀。優秀的連鎖企業要發揚自己榜樣的力量，內外兼修：在內修煉規範（財稅、法律、用人規範）；在外修煉品牌、產品、管道、生產力，呈現出讓消費者喜歡的產品。中國正在推行“一帶一路”，無論是向外走還是對內走，中國連鎖品牌都有非常大的發展空間。
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