12月22日， 我們將迎來冬至節氣。
中國古代非常重視冬至節氣，
有“冬至大如年”的說法，
而且有慶賀冬至的習俗。
《漢書》中說：“冬至陽氣起，
君道長，
故賀。
”《晉書》上記載有“魏晉冬至日受萬國及百僚稱賀……其儀亞於正旦。
”
冬至是一年裡黑夜最長的一天， 此後， 白天慢慢變長。 因此， 冬至是陰陽轉化的關鍵節氣， 古時也喻意新生命的開始。
冬至為什麼吃餃子， 冬至俗語好吃不過餃子， 冬至是嚴冬季節， 人們以食取暖， 而冬至吃餃子習俗源於漢代， 而經過千百年的發展形成了北方獨特的節令美食傳統。
立冬吃餃子還是冬至吃餃子？
立冬部分地區有吃餃子的習慣， 而大體上是， 冬至吃餃子。 在京津一帶， 人們有立冬吃水餃的習俗， 有民俗專家認為， 立冬是秋冬季節之交， 是“交子之時”， 所以這時吃餃子有“順從天意”的意思。 而且， 我國過去是個農耕社會， 勞動了一年的人們， 利用立冬這一天要休息一下， 順便犒賞一家人一年來的辛苦。
各地在冬至時有不同的風俗， 中國北方多數地方有冬至吃餃子的習俗。 冬至經過數千年發展， 形成了獨特的節令食文化。 吃餃子成為多數中國人冬至的風俗。 每年農曆冬至這天， 不論貧富， 餃子是必不可少的節日飯。 諺雲：“十月一， 冬至到， 家家戶戶吃水餃。 ”這種習俗， 是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。
冬至吃餃子的由來
在我國古代對冬至很重視， 冬至被當作一個較大節日， 曾有"冬至大如年"的說法， 而且有慶賀冬至的習俗。 《漢書》中說：“冬至陽氣起， 君道長， 故賀。 ”人們認為：過了冬至， 白晝一天比一天長， 陽氣回升， 是一個節氣迴圈的開始， 也是一個吉日， 應該慶賀。 《晉書》上記載有“魏晉冬至日受萬國及百僚稱賀……其儀亞於正旦。 ”說明古代對冬至日的重視。
現在， 一些地方還把冬至作為一個節日來過。 北方地區有冬至宰羊， 吃餃子、吃餛飩的習俗， 南方地區在這一天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣。 各個地區在冬至這一天還有祭天祭祖的習俗。
冬至過節源於漢代， 盛于唐宋， 相沿至今。 《清嘉錄》甚至有“冬至大如年”之說。 這表明古人對冬至十分重視。
唐、宋時期， 冬至是祭天祭祀祖的日子， 皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典， 百姓在這一天要向父母尊長祭拜， 現在仍有一些地方在冬至這天過節慶賀。 古人認為， 冬至是陰陽轉樞的日子， 這一天之後， 陰氣漸消， 陽氣漸長。 冬至， 皇帝到天壇祭天， 第二天就在太和殿裡接受文武百官的朝賀。
冬至吃餃子的傳說
過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。 相傳漢朝時， 北方匈奴經常騷擾邊疆， 百姓不得安寧。 當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領， 十分兇殘。 百姓對其恨之入骨， 於是用肉餡包成角兒， 取“渾”與“屯”之音， 呼作“餛飩”。 恨以食之， 並求平息戰亂， 能過上太平日子。 因最初製成餛飩是在冬至這一天， 在冬至這天家家戶戶吃餛飩。
一吃“捏凍耳朵”是冬至河南人吃餃子的俗稱
緣何有這種食俗呢.相傳南陽醫聖張仲景曾在長沙為官， 他告老還鄉那時適是大雪紛飛的冬天， 寒風刺骨。 他看見南陽白河兩岸的鄉親衣不遮體， 有不少人的耳朵被凍爛了， 心裡非常難過， 就叫其弟子在南陽關東搭起醫棚， 用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋裡煮熟，
二
冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的
相傳， 漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉， 覺得味道特別鮮美， 讚不絕口。 從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。 現在的人們紛紛在冬至這一天， 吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品， 以求來年有一個好兆頭。
三在江南水鄉， 有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗
相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死於冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，於是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。
相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死於冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，於是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。