不知不覺中， 已經入冬塊兩個月了， 天氣也是越來越冷了。 天氣一冷， 最受歡迎的活動就是吃火鍋！
如果吃膩了那種薄片的涮肉， 可以嘗試一下這種火鍋吃法。
大塊大塊的牛肉， 軟爛淳香， 每一口都超極滿足。 撈完牛肉， 再用燉肉的原湯涮個蔬菜、豆腐什麼的， 簡直美呆了。
1. 準備食材。 牛肉1000克、白蘿蔔500克、香菇200克、小紅辣椒5克、香菜10克、薑10克、蒜15克、八角2個、幹紅辣椒5克、豆瓣醬20克、味極鮮醬油10毫升、鹽8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、幹辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。
2. 將牛肉切塊、白蘿蔔切塊、香菇切塊、薑切片、蒜切末、幹辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）。
3. 將牛肉冷水下鍋焯一下。 焯水的時候， 往鍋裡放入一半的薑片、料酒， 焯好後撈出備用。
4. 鍋內倒入10毫升食用油。 油熱後放入豆瓣醬、幹紅辣椒煸炒出紅油， 然後放放薑片、八角煸炒出香味。
5. 將焯好的牛肉放入鍋內煸炒， 然後加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。
6. 往鍋內加入水， 然後把鹽放入鍋內調味。 待水煮開後， 全部倒入電壓力鍋內， 選擇牛肉鍵壓至全熟。
7. 將白蘿蔔放入鍋內焯一下水， 然後撈出備用。
8. 將香菇焯水， 撈出放在白蘿蔔上面備用。
9. 將壓好的牛肉撈出， 放入在香菇上面， 然後倒入適量的原湯。
10. 將幹辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
11. 炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油， 油溫七八成熱的時候，
12. 撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了。
PS:
1、 豆瓣醬有鹽， 在放鹽的時候一定要適量。 放少了可以再加， 如果一次放多了， 那就無法挽回了。
2、 如果不準備吃火鍋， 那就在最後一步的時候， 直接放在爐上把蘿蔔煮軟即可。