冬至是我國二十四節氣中最早制訂出來的一個節氣。 古人認為：陰極之至， 陽氣始生， 日南至， 日短之至， 日影長之至， 故曰“冬至”， 也俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等。 冬至當日北方人家都有吃水餃的習俗， 現在退休在家， 其實什麼時候想吃餃子， 都是可以的。
這不昨天就給孫女包了她最愛吃的香菇木耳雞蛋餡的， 我早上泡好了黑木耳， 幹香菇， 傍晚把孩子從幼稚園接回家， 馬上動手操作， 30多個餃子， 一會就包好了。 一部分直接放進冰箱冷凍起來， 只用十多個餃子做了鍋貼， 嘿， 看著她吃起來的樣子， 我心裡那叫一個滿足和喜悅。
食材：
幹香菇：7個、黑木耳：兩把、雞蛋：2個、麵團：適量
調料：蔥、薑、鹽、生抽、蠔油、自製五香粉、香油、植物油適量
自製過程：
1、幹香菇、黑木耳提前浸泡， 冼淨後， 控幹水分， 分別切碎， 放入盆中。
2、雞蛋打入碗中， 用筷子調成蛋液， 鍋燒熱後， 倒入植物油， 油熱後倒入雞蛋， 迅速攪拌蛋液成小絮狀， 關火， 晾涼。
3、蔥花末、薑末、自製五香粉、鹽、生抽、蠔油分別放入盆裡。
4、倒入適量的香油。 餡料先不要攪拌， 等麵團餳好後， 再攪拌。
5、用冷水和麵， 面要不軟不硬。 面和好後餳半小時。
6、醒好的面， 搓成細長條， 切成大小均勻的小劑子， 擀成邊緣略薄中間稍的圓皮， 裝餡， 按自家的手法包成餃子即可。
7、平底鍋倒入少許植物油， 把餃子有間隔的擺放好， 中火煎至底部稍泛焦黃。
8、鍋中水煎幹之後， 餃子翻個再煎一下， 即可出鍋。 給小孩子吃， 油不能太大哦。
今天上午去看望老爸，
吃過午飯後，
又特意為老爸包了一些水餃。
只為讓他明天也能吃上餃子，
這餃子餡是他很少吃的，
我用了兩個青椒和豬肉餡做的餡料。
餡料：豬肉、青椒
調料：蔥末、薑末、鹽、香油、黃豆醬油、五香粉
麵粉：軟硬適中的一塊麵團。
操作步驟基本同上， 就不重複了。 因是明天讓老爸吃的， 包好後全部放入冰箱冷凍起來了。
明天冬至， 我自己家就不吃餃子了， 因為我想什麼時候吃就可以吃到， 想吃什麼餡的就做， 很快捷的。 哈哈！