冬至到了， 小可愛們有沒有吃餃子啊， 小編把壓箱底的拿出來了
餃子
一、白菜黑木耳餃子
1、餡料：胡蘿蔔， 白菜（份量最多）， 香菇， 黑木耳， 細粉絲， 全部打碎調和加上沙拉油和鹽攪勻。 不用炒熟。
2、制做：用自家麵粉和好麵團做成面皮， 包上餡料包好。 水開就可下鍋煮。
3、調味醋做法：用醋和少許醬油和少許香油（還可根據個人口味加上辣油或芥末。 ）
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二、白菜豆腐餃
1、香菇或磨姑5,6朵(如喜歡也可以多準備)；
2、豆腐250克左右；
3、白菜半顆(也可根據自己喜好,用芹菜,蓮藕,白羅蔔,薺菜等)；
4、薑。
調料:鹽,醬油,香油,炒菜油(也有人喜歡五香粉,準備上也無妨)
做法步驟:
1、把材料都用刀剁碎,白菜,羅蔔要控出一部分的水
2、把剁好的材料,放油,加調料等炒熟.
3、用備好的皮兒包餃子
因為餡是熟的,所以下到鍋裡很容易熟,皮一熟,就可以吃了.
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三、簡單易做型素餃子做
選用喜愛野菜和豆腐(打碎的)在放點麻油做餡.用備好的皮兒包餃子.
豆芽、青椒（稍辣的）加上油一塊調.用備好的皮兒包餃子。
菠菜（或白菜或包菜）、紅蘿蔔、麵筋或油條、香菇、馬蹄全部打碎調和香油、蘑菇精等， 炒下。 包好。 蒸熟。
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四、天津傳統素餃子
1、素餃子， 要的就是一個“素”字， 尋常百姓家， 希望新的一年沒有什麼大起大落， 平平安安， 用天津話就是“素素靜靜過一年”。 素餃子餡兒有白菜， 豆腐乾兒，
2、包初一的素餃子， 麵筋、香乾、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的餡讓一整年都素素淨淨的……
3、炸素卷圈， 以豆皮作皮， 用綠豆菜、香乾、粉皮、香菜配以芝麻醬、腐乳、香油、薑末等佐料調拌成餡， 然後再將餡放在皮上卷起來切成段， 兩頭粘麵糊在油鍋內炸制而成。 炸素卷圈， 色澤金黃， 外脆裡嫩， 清淡適口， 是天津特色風味小吃。
4、素包兒， 是當年天津素包兒鋪或蒸食鋪裡所賣， 用切碎的粉皮、香乾， 加入一點豆挺兒（綠豆芽）， 用麻醬、醬豆腐汁和香油， 攪拌成餡， 包成的包子。 包子頂部要捏花折兒。
5、灌湯類型的：就是吃的時候一咬開皮會有很多汁水的一種餡。
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五、白菜香菇餃
主料就是白菜半棵、香菇六朵、紅蘿蔔一個、生薑一塊， （兩個人的量， 如果人多可以增加主料）。
製作方法：
1、先將白菜剁碎用紗布包裹後擠水， 擠到使勁也不再有水流出時就好了；
2、再將水發好的香菇去掉硬梗後剁碎， 紅蘿蔔最好用細擦子擦成細絲後也要稍微擠一下水， 然後油鍋內放花生油兩湯匙， 先放入花椒7、8粒爆香後撈出不用， 將剁好的香菇放入油中翻炒並加入幾滴老抽和少許白糖， 再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用；
3、將生薑根據口味可多可少， 剁碎待用；
4、將白菜和紅蘿蔔放在大容器內倒入一湯匙香油後均勻攪拌務必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，
包的時候如果餡出水也不要緊， 只要將餡盆一邊墊高些， 水自然就向低的一邊流過去了。 我因為包餃子的功夫比較熟練還總是喜歡包有水的餡， 這樣煮熟後一咬真的滿嘴留油好吃極了！
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小可愛們學會了嗎