分明記得約當歸， 草藥香飄羊肉湯， 記得在這寒冬的季節， 為家人為自已烹製一碗暖心的當歸羊肉湯。
當歸燉羊肉可以說是一道非常滋補養生的菜，
尤其是注重養生的人來說，
當歸燉羊肉是一道不可多得的滋補藥膳。
何藥能醫腸九回/榴槤不似蜀當歸/卻簪征帽解戎衣/淚下猿聲巴峽裡/眼荒鷗磧楚江涯/夢魂只傍故人飛（《浣溪沙》宋 -王質）
在數九寒冬， 來一碗飄著濃烈草藥香味的當歸羊肉湯， 當有“補益氣血庶能康”的感覺了， 這是冬令時一節上好的養生湯， 可美容養顏、補益氣血。
做為處方的當歸羊肉湯有一歌訣：濟生當歸羊肉湯，
這裡就有此湯配料和功效了。 我以為， 家裡沒有人參或黃芪， 其實只有一味當歸、再加少許生薑也是可以， 更是食補的節奏， 我這裡主要從養生、食療的方面來推介美食。 因為， 這歌訣是以當歸羊肉湯為一劑處方而作， 出自《醫方集成》引《濟生》， 具有補氣養血， 溫經止痛之功效。 主治產後蓐勞， 發熱， 自汗， 肢體痛。
當歸主要生長在我國甘肅。 當歸作為常見的中藥之一， 具有活血、補血、調經止痛、潤燥滑腸的作用， 能治療經痛， 還具有一定的美容功效。
這裡要仔細一些， 當歸頭和當歸尾的藥效有些不同。
當歸頭擅長補血， 具有補血， 活血， 調經止痛， 潤腸通便等功效，
當然， 不是常吃或按療程吃的話， 大可不計較如此細緻。 全當歸綜合了當歸頭、當歸身的補血之功和當歸尾的破血之功， 即可補血， 又可活血。
大致的做法是：羊肉（最好選用帶骨的）洗淨， 切成塊， 放入沸水鍋中燙一下， 過涼水洗淨。 鍋加適量清水煮沸， 放入生薑、當歸、羊肉塊， （也可加入枸杞、大棗等）先用旺水煮開再文火燉至爛熟， 可隨意放入或不放入胡椒粉、鹽等即可食用。
這裡要注意的是：月經過多的女性、大便溏泄、孕婦不宜吃當歸。
當歸毒性很小， 但是也不能一次性大量服用，