這道菜看起來複雜做起來簡單又快~~先上步驟， 這菜瑣碎但不難， 做出來美觀好吃， 只需耐煩認真滴做， 宴客絕對能眉飛色舞
排骨洗淨斬斷加清水靜置 10 分鐘出血水。 蔥 1 根切段， 薑切片待用。 排骨血水倒掉洗淨瀝幹， 入蔥段、薑片（3 片）、料酒 2 勺、鹽 1 勺醃制待用
10分鐘過後， 加一大勺幹澱粉， 拌勻
鍋內熱油， 油稍多一些， 放入排骨炸到外表金黃~~看過我做菜的都曉得我炸東西都會複炸第二遍， 今天我是直接炸到金黃的你們也能夠炸兩邊， 這樣排骨更酥軟
炸到這個個樣子， 直接就可以吃的狀態
鍋內留少許底油~~爆香薑片和蒜瓣，
加一大勺豆瓣醬炒香
放入炸好的排骨~
再參加洋蔥絲和青椒塊， 翻炒一下、加生抽、加一些料酒、加半茶勺鹽、加一茶勺糖~~然後炒到辣椒斷生
最後加雞精出鍋啦
我家沒有那種幹鍋， 我用的這種酒精鍋替代一下， 但我沒有放鍋底， 直接裝進內膽裡~~主要老公焦急吃飯， 撒上蔥花和芝麻