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週末時間在家裡邊熬臘八粥， 邊在琢磨著這些食材的用途。 把紅豆和薏米放在鍋裡後， 直覺告訴我應該把這兩種食材放一起試驗一把。 炒熟的紅豆和薏米， 再研磨成粉後， 釋放出了紅豆特有的香氣。
這股香氣融合到餅乾裡， 也是錦上添花。 烤出來的成品， 有曲奇的風味，
【紅豆薏米餅乾】
食材：
黃油60g、蛋黃液1個、紅豆薏米粉60g、糖粉50g、低筋麵粉100g、鹽0.5g
裝飾：
紅豆薏米粉8g
做法：
1、黃油軟化， 加入糖粉， 用手動打蛋器慢慢攪打；
2、加入蛋黃液， 繼續攪打， 至全部混合均勻， 且顏色變淺；
3、依次篩入紅豆薏米粉和低筋麵粉；
4、將所有食材拌合成麵團；
5、放在面板上揉成圓柱體後， 再捏成三棱柱的形狀；
6、切成厚度均等的三角形片狀， 整齊碼放在烤盤上， 用篩子表面篩上紅豆薏米粉；
7、烤箱溫度170度， 時間12分鐘， 預熱後放入烤盤即可。
碎碎念：
1、紅豆薏米粉是用炒熟的紅豆和薏米， 破壁機研磨成粉狀的， 詳細做法可參考之前的博文：紅豆薏米粉；
2、捏成三棱柱的形狀後， 覺得直接切不方便， 可以放在冰箱凍上1-2小時後， 再切。 冷凍後再切片， 但是相應烘烤的時間也需適當增加。