茶友經常面臨一個考驗：如何迅速判斷眼前這道茶的品級高低。 講道理， 識茶需要長期的經驗， 大量的樣本， 無法速成。
但是茶葉根據中醫“望聞問切”的診病手法， 總結出了一套一般規律， 可以讓你用排除法過濾掉太多干擾， 在更規範的樣本裡學習和比較。
“望”：幹茶齊整，
湯色透亮。
茶有什麼好看的？主要看著兩點：幹茶和湯色
1 看幹茶外形
幹茶以條索整齊， 色澤勻整， 無過多碎末雜質的為上；粗細不一， 色差明顯的為下。
恩施玉露幹茶
各種茶均有一定的色澤要求，
但是無論紅茶、綠茶還是黑茶等，
好茶均要求色澤一致，
光澤明亮，
油潤鮮活。
如果色澤不一， 深淺不同， 暗而無光， 說明原料老嫩不一， 做工差， 品質劣。
2 看茶湯顏色
湯色是最直觀判斷是否好茶的標準。 茶是要泡的， 不管茶湯是紅亮、翠綠、橙黃、淺碧， 關鍵要澄澈透明， 這說明茶葉的製作工藝優良， 儲存條件良好， 同時茶本身內含物質豐富， 並得到很好的釋放。
恩施玉露茶湯