為什麼“垃圾食品”如此誘人？

垃圾食品往往是高油脂高糖分的食物。 因為這些食物能提供大量能量， 有利生存， 早期人類最嚮往的就是這樣的食物。 當人們獲得和食用高熱量食物時，

大腦就會分泌多巴胺， 令其感到愉悅， 食物和心情就這樣被聯繫在一起。

“垃圾食品”提供了能量、味道之外的體驗。 當食物吃進嘴裡後， 味蕾先辨別出5種基本味道（酸甜苦鹹鮮）， 但這遠遠不是我們所感受到的一切。 氣味分子同時被擠到口腔根部，

被鼻腔中的氣味感受器檢測到， 而食物的“口感”也會被回饋到大腦， 一起組成食物的“滋味”。 恰好， 垃圾食品往往“香脆可口”， 這些刺激對於孩子來說， 幾乎是無法抗拒的的誘惑。

工業化改變了農業的傳統形態， 人類獲得了自然約束外的更多選擇。

漫長演化過程中形成的飲食偏好， 在快速消費時代得到了無節制的發揚。 在國內， 學校周邊的食品生態更加嚴峻， 我們的孩子們面臨著更大的挑戰。

怎麼辦？

除了政府的干涉， 針對孩子的食育教育才是重中之重。 幫助孩子們提升感受力，

啟發孩子們真心去欣賞、珍惜每一口食物， 養成健康的飲食習慣， 建立環保的生活理念。 行為終將形成習慣， 融入性格變成本能， 受益終生。 希望孩子們學會用“舌頭”思考， 並以此影響他們的家庭、甚至是社區、城市。

作為家長， 努力提升一下烹飪技術， 增加家人一起用餐的機會， 也是減少孩子攝入過多“垃圾食品”的好辦法。

自製薯片(微波爐版）

1、土豆洗淨削皮（土豆不要選那種坑坑窪窪， 長的畸形的， 因為會不太好切）

2、用刀將土豆切成一片一片的， 盡可能的薄一點， 一定要均勻

3、將切好的土豆片洗一下， 為的是把土豆片表面的澱粉物質洗掉。 洗好的土豆片放入清水中，在水中加鹽，鹽可以加多一點，之後薯片的鹹淡就靠這次的鹽水了，浸泡半個小時以上吧，讓鹽進入土豆片即可

4、半個小時以後，將土豆片從鹽水裡撈出，瀝幹水分，水分越少越好，可以拌上自己喜歡的調料

5、將土豆片均勻的鋪在盤子裡，放入微波爐先烘烤兩分鐘，然後拿出來，將土豆片翻面，繼續烘烤兩分鐘，之後拿出來，看看土豆片是否已經變脆，如果還沒有，就繼續烘烤，每次可以15秒，30秒的一點一點的加時間，不要烘烤過長，不然一不小心就會烤焦，烘烤的時間也是看你土豆片的厚薄程度而定，多做幾次就能掌握好了。

洗好的土豆片放入清水中，在水中加鹽，鹽可以加多一點，之後薯片的鹹淡就靠這次的鹽水了，浸泡半個小時以上吧，讓鹽進入土豆片即可

4、半個小時以後，將土豆片從鹽水裡撈出，瀝幹水分，水分越少越好，可以拌上自己喜歡的調料

5、將土豆片均勻的鋪在盤子裡，放入微波爐先烘烤兩分鐘，然後拿出來，將土豆片翻面，繼續烘烤兩分鐘，之後拿出來，看看土豆片是否已經變脆，如果還沒有，就繼續烘烤，每次可以15秒，30秒的一點一點的加時間，不要烘烤過長，不然一不小心就會烤焦，烘烤的時間也是看你土豆片的厚薄程度而定，多做幾次就能掌握好了。