01
在我們老家， 今晚的豔山薑是最受歡迎的植物， 沒有之一。
今晚， 它就是老家的“主角” ， 豔山薑
因為今晚家家戶戶都在做菜餃， 而豔山薑則是必備之物：用豔山薑做襯（放在籠屜上面的那層東西，
所以， 在老家， 只要是剛學會走路的孩子， 都會被父母打發去摘豔山姜的葉子， 也是因為豔山薑的用途廣泛， 它可以用來蒸菜餃， 蒸年糕， 蒸九層糕， 在老家， 幾乎是蒸的東西， 都要用到豔山薑。
所以， 鄉親們都會在自己的房前屋後種一叢碩大無比的豔山薑。
豔山薑之所以受歡迎， 是因為它真的很香、很香， 那味道香中帶著甜， 甜中帶著香， 那香味比桂花濃一些， 但卻又比夜來香淡很多。
長這麼大的我， 聞過不少花香， 吃過不少噴香的東西， 但仍然沒有發現還有一種香味可以取代記憶中的豔山薑的味道。
02
豔山薑是一種多年生的植物， 一旦種下， 只要稍加施肥管理， 它就一年長得比一年更茂盛， 葉子一年比一年長得更寬厚。
前文說過， 豔山薑的用處多多。
現在我們就來說說今晚冬至的前夜， “主角”它是怎麼使用的。
豔山薑， 主要使用的就是它那長長的、厚厚的、香噴噴的葉子。
早在幾天前， 父母就會交代我們這些孩子， 去老家背後的竹山上採摘最漂亮的豔山薑備用。
摘豔山薑是我最喜歡的任務之一， 因為摘它不像去幹別的活兒， 累就不說了， 還要弄得一身髒兮兮的， 而去摘豔山薑不僅還你一身清清爽爽， 更賜你一身香噴噴， 比噴了香水還好聞。
第一， 豔山薑長得很高大， 所以就不存在髒一說了， 它每片葉子都亭亭玉立，
因為葉子肥厚， 所以單單用手是斷斷摘不下來的， 必須要用很鋒利的剪刀， 小心翼翼地從根部剪下它們才好， 不然會傷了它們， 來年就長不好了。
就在你剪刀落下的那一瞬間， 豔山薑的香味就切口處噴湧而出：首先鑽入的是你的鼻子， 那沁人心脾的香味妥妥地熨帖過你的渾身， 讓人覺得五臟六腑都沾滿了它的甜香味， 讓你欲罷不能……
等你把一片葉子剪下倒地的那一刻， 更加濃郁的豔山薑就彌漫了整個竹林， 連空氣都充滿了豔山薑的香味。
於是， 等你剪夠了豔山薑， 你也似乎變成豔山薑的一員了， 因為你渾身上上下下都是豔山薑的味道了，
03
第二， 摘它是種享受， 是一場盛大的視覺、嗅覺盛宴， 清洗它也是如此。
摘回來的豔山薑必須每片都清洗水， 還要進行必要的修剪， 今晚才能派上用場。
這些事情， 一般是在今天上午或下午完成的， 太早修剪了， 香味損失太多， 蒸出來的菜餃就會遜色不少。
因為葉子很長， 而且也很厚， 所以必須在一個大大的盆子裡清洗， 於是你就像置身于綠色的海洋一樣， 眼前是一大片一大片的綠色， 它們重重疊疊， 擠擠挨挨， 讓你不知道先洗誰， 先從哪裡開始。
“哢嚓”一不小心， 就拗斷了一片豔山薑， 於是， 豔山薑就毫不吝嗇地把它的香味奉獻給你， 於是甜香味就佈滿了整個盆子， 漾滿了整個家……
清洗過後的豔山姜格外水靈， 格外俊美：纖長的身姿， 顯毫畢現的脈絡， 清香的味道， 讓人覺得站在你眼前的， 就是遠古時代的富家公子， 只有他們才具備這樣得天獨厚的條件， 有姣好的面貌， 更有不菲的身家， 讓人羡慕， 更讓人垂涎……
至於修剪工作， 那可不是我們小屁孩所能勝任的， 那是嫂子或母親， 或者父親才能勝任的。 因為我們不知道大小， 胡亂下手， 那可是真真是暴殄天物哦。
04
要是父親在家， 他總是細心地把它們裁剪成各種形狀， 有的剛好放一個菜餃， 有的可以放兩個， 甚至三個， 不多也不少， 顯得特別好看。
而要是換成母親或嫂子， 她們總是缺乏耐心， 總是隨便地掐頭去尾， 然後把菜餃一股腦兒地放上面。
所以等明兒天一亮， 看到桌上盛放的菜餃，我們就知道昨晚是誰裁剪的豔山薑啦。
菜餃被放進鍋裡後，不出幾分鐘就可以聞到混合著糯米香味的豔山薑，有了糯米的映襯，豔山薑的味道更濃，更突出了，真真是“一家吃菜餃，滿村飄香豔山薑。
在小時候，那香噴噴、軟綿綿，肚子還鼓囊囊的菜餃是我的最愛，沒有之一，這是我們家所有人，乃至我姑媽等親戚眾所周知的事情。
據說，用豔山薑蒸出來的菜餃，我就吃不飽，一吃起來就沒完。
可惜，那時候人多，需要的菜餃很多，蒸的大家都會多吃幾個，而煮的，帶著水，更容易吃飽。
所以，母親總是不捨得大面積用豔山薑蒸，而是直接下鍋煮。
因為父親知道我愛吃用豔山薑蒸出來的菜餃，父親總是給我開小灶：他會趁著姐姐她們不在家的時候，偷偷給我蒸幾個，或者提前蒸好，讓我避開她們吃。
而我總是在吃過10多個大大、一個就有巴掌大的菜餃之後，再來者不拒地吃上父親的“偏愛”；如果是之前已經吃下父親給我蒸的菜餃，我依然會一個不少地吃掉一大大碗公的菜餃。
“阿清萊餃吃不飽，可以一次吃完十多個”，這絕對不是親人們的吹牛，而是我愛吃菜餃的真實寫照。
最最誇張的一年冬至，我吃菜餃吃到父親喊醫生結束：本來已經吃完兩碗飯的我，看到父親端出來的菜餃，我又給吃掉一大碗，晚飯還照常量吃。
結果，我就消化不良了，結果我就徹夜難眠了，是父親喊來醫生催吐，我才免於痛苦。
05
後來長大了，冬至的菜餃越來越多用豔山薑蒸著吃了，可惜我卻離家鄉原來越遠。
離開家鄉了，沒有了豔山薑和菜餃的冬至，是那樣的寡淡無味。
一次，偶然在老家提及我想吃菜餃，嫂子和三姐非常驚訝：“阿清，難道這麼多年來，你都沒有吃過菜餃？”
也許，她們無論如何也想像不到嗜菜餃如命的我，怎麼可以冬至沒有菜餃吃。
然，事實就是如此，一地風俗一地人，這裡的冬至還真不吃菜餃，也不吃餃子，而是吃用芋子做的芋餃。
從那以後，只要我有回老家，不管是什麼季節，嫂子或三姐都會特地給我做菜餃。
前年我們搬新房子，三姐特地從千里迢迢的老家帶來做好的餡料，給我做菜餃吃。
可惜我問遍了鄰居，也找不到一片豔山薑。
06
作為一枚資深的、赫赫有名（尤其是在老家，就沒有不知道的我貪吃的親朋好友）的吃貨我，特地在課堂上向100多個學生求助：附近哪裡有豔山薑的？如果有，請務必幫我摘幾片回來。
可惜，我“呼籲”了好幾個週末，也沒見到一片讓我日思夜想的豔山薑。
也許，想吃用豔山薑蒸出來的香噴噴的，絕世美味只能在家鄉，在夢裡了。
菜餃，我的最愛
又是一年冬至到，我的饞蟲開始肆意湧動，我想念家鄉，我想念家鄉的豔山薑，我想念父親做出來的一個個非常小巧可愛的菜餃，我想念父親給我的“偏愛”——用豔山薑蒸出來的、獨一無二的美味菜餃，我想念和冬至有關的人和事！！
看到桌上盛放的菜餃，我們就知道昨晚是誰裁剪的豔山薑啦。菜餃被放進鍋裡後，不出幾分鐘就可以聞到混合著糯米香味的豔山薑，有了糯米的映襯，豔山薑的味道更濃，更突出了，真真是“一家吃菜餃，滿村飄香豔山薑。
在小時候，那香噴噴、軟綿綿，肚子還鼓囊囊的菜餃是我的最愛，沒有之一，這是我們家所有人，乃至我姑媽等親戚眾所周知的事情。
據說，用豔山薑蒸出來的菜餃，我就吃不飽，一吃起來就沒完。
可惜，那時候人多，需要的菜餃很多，蒸的大家都會多吃幾個，而煮的，帶著水，更容易吃飽。
所以，母親總是不捨得大面積用豔山薑蒸，而是直接下鍋煮。
因為父親知道我愛吃用豔山薑蒸出來的菜餃，父親總是給我開小灶：他會趁著姐姐她們不在家的時候，偷偷給我蒸幾個，或者提前蒸好，讓我避開她們吃。
而我總是在吃過10多個大大、一個就有巴掌大的菜餃之後，再來者不拒地吃上父親的“偏愛”；如果是之前已經吃下父親給我蒸的菜餃，我依然會一個不少地吃掉一大大碗公的菜餃。
“阿清萊餃吃不飽，可以一次吃完十多個”，這絕對不是親人們的吹牛，而是我愛吃菜餃的真實寫照。
最最誇張的一年冬至，我吃菜餃吃到父親喊醫生結束：本來已經吃完兩碗飯的我，看到父親端出來的菜餃，我又給吃掉一大碗，晚飯還照常量吃。
結果，我就消化不良了，結果我就徹夜難眠了，是父親喊來醫生催吐，我才免於痛苦。
05
後來長大了，冬至的菜餃越來越多用豔山薑蒸著吃了，可惜我卻離家鄉原來越遠。
離開家鄉了，沒有了豔山薑和菜餃的冬至，是那樣的寡淡無味。
一次，偶然在老家提及我想吃菜餃，嫂子和三姐非常驚訝：“阿清，難道這麼多年來，你都沒有吃過菜餃？”
也許，她們無論如何也想像不到嗜菜餃如命的我，怎麼可以冬至沒有菜餃吃。
然，事實就是如此，一地風俗一地人，這裡的冬至還真不吃菜餃，也不吃餃子，而是吃用芋子做的芋餃。
從那以後，只要我有回老家，不管是什麼季節，嫂子或三姐都會特地給我做菜餃。
前年我們搬新房子，三姐特地從千里迢迢的老家帶來做好的餡料，給我做菜餃吃。
可惜我問遍了鄰居，也找不到一片豔山薑。
06
作為一枚資深的、赫赫有名（尤其是在老家，就沒有不知道的我貪吃的親朋好友）的吃貨我，特地在課堂上向100多個學生求助：附近哪裡有豔山薑的？如果有，請務必幫我摘幾片回來。
可惜，我“呼籲”了好幾個週末，也沒見到一片讓我日思夜想的豔山薑。
也許，想吃用豔山薑蒸出來的香噴噴的，絕世美味只能在家鄉，在夢裡了。
菜餃，我的最愛
又是一年冬至到，我的饞蟲開始肆意湧動，我想念家鄉，我想念家鄉的豔山薑，我想念父親做出來的一個個非常小巧可愛的菜餃，我想念父親給我的“偏愛”——用豔山薑蒸出來的、獨一無二的美味菜餃，我想念和冬至有關的人和事！！