說起豬皮， 大多數人一定是一臉嫌棄的說“太油膩”， 但其實， 在飲食中可以適當的吃一點豬皮。 因為豬皮可以說是藥食兩用食材，
豬皮中85%是膠原蛋白， 對於促進體內細胞貯存水的能力有很好的幫助。 其中的蛋白質、碳水化合物比豬瘦肉要多得多， 熱量與豬肉也相差無幾， 能保健好身體。 對於緩解機體老化、保持皮膚彈性、促進身體代謝有極好的功效。 適當的食用豬皮對於身體保健好處極多。
據研究， 豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2.5倍， 碳水化合物的含量比豬肉高4倍， 而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。
而且豬皮90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白， 由於豬皮含有的膠原蛋白能減慢機體細胞老化。
因此， 經常食用豬皮或豬蹄， 有延緩衰老的作用。 醫聖張仲景的《傷寒論》中開列的， "豬膚方"中指出豬皮有， "和血脈， 潤肌膚"的作用，
強筋壯骨
豬皮中富含的膠原蛋白是構成人體骨和筋不能缺少的營養素。 還有助於加強指甲、毛髮的生長。
抗衰老
經常適量吃一些豬皮或豬蹄有助於延緩素愛老。
提高免疫力
豬皮中含有豐富的蛋白質、碳水化合物及脂肪， 能夠補充人體所需部分營養， 使人的免疫力增強。
美容
豬皮中富含的膠原蛋白能夠滋養皮膚， 可加強皮膚細胞吸收與貯存水分， 使皮膚不容易乾癟起皺， 而變得更加平整光滑， 豐富飽滿。
活血補血
豬皮性涼味甘， 可活血止血、光澤頭髮、滋潤肌膚、補益精血。
補充維生素
人體中若維生素B12不足， 就容易出現記憶力下降、表情呆滯、反應遲鈍等精神或心理上的缺陷， 而豬皮是維生素B12非常好的來源。