一、蠔油香菇菜心
食材:
香菇, 菜心, 蠔油, 白糖, 蒜, 蔥, 鹽, 雞精, 水澱粉
做法:
1.菜心洗淨去根, 擇去老葉子
2.香菇切花刀, 蒜切末, 蔥切末
3.將菜心放入開水鍋(鍋內放入油鹽,
4.撈出菜心放入香菇焯水
5.鍋內放油煸香蒜末
6.放入菜心翻炒加少許雞精調味
7.將炒好的菜心碼放在盤中
8.鍋內放少許油, 放入蔥、蒜末
9.放入蠔油直至煸出香味, 放入少許醬油和清水
10.放入香菇翻炒, 燜燒5分鐘出香味、加少許白糖調味
11.將燜好的香菇放少許水澱粉, 勾薄芡出鍋碼放在菜心上即可。
二、可樂雞翅
食材:
雞翅15只 青辣椒適量 紅辣椒適量 薑片少許鹽適量 醬油少許
做法:
1每塊雞翅上劃開幾刀, 方便入味
2雞翅焯水處理
3焯過水的雞翅用涼水洗淨
4鍋熱, 放入一點點的油, 煸炒青紅椒片和薑片
5加入雞翅繼續煸炒
6倒入可樂, 小火慢燉, 直至收汁
三、什錦海鮮飯
食材:蒜片、洋蔥, 炒香, 加入西芹丁、青椒丁、番茄丁、蘑菇丁, 鮮蝦, 雞脯肉
做法:
1、所有原料切丁備用。 鮮蝦去皮挑去是線, 用料酒醃制十分鐘, 雞脯肉加入生抽、黑胡椒醃制十分鐘;
2、鍋燒熱下入橄欖油燒至八成熱, 放入雞丁煸炒至變色;
3、放入蒜片、洋蔥, 炒香, 加入西芹丁、青椒丁、番茄丁、蘑菇丁翻炒, 加極少量生抽提;
4、加入番茄醬炒勻, 此時可一併加入少許鹽;
5、加入提前泡好的大米翻炒均勻;
6、倒入熱湯, 攪勻, 轉小火, 加密封蓋, 燜15分鐘後加入提前醃制好的蝦仁繼續蓋蓋燜5-7分鐘。
四、五彩捲
做法:
1.鮮蝦洗淨, 去除蝦線蝦頭;在放有蔥、薑、料酒的水中焯熟, 放入涼水, 完全納涼後, 剝掉蝦殼;
2.雞蛋打散, 在平底鍋中煎成蛋餅備用;
3.生菜洗淨;黃瓜和胡蘿蔔洗淨切絲, 蛋餅也切成絲(不用太細);
4.用溫水將米紙泡軟(注意:1〜2分鐘就可以, 水溫不能過熱, 水太熱或者泡太久會導致米紙破損);
5.最後就用泡好的米皮包裹好切好的黃瓜絲、雞蛋絲等等,