芹菜營養十分豐富， 100克芹菜中含蛋白質2.2克， 鈣8.5毫克， 磷61毫克， 鐵8.5毫克， 其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍， 鐵含量為蕃茄的20倍左右，
『芹菜香菇餃子』
配料：普通麵粉500g 清水320ML 芹菜1小把 豬肉餡兒300g 香菇6小朵 大蔥1截 老抽2小勺 鹽1勺
製作步驟
01、 準備肉餡兒食材；
02、香菇浸泡後洗淨擠幹水分， 切碎
03
芹菜洗淨瀝幹水分切碎
04、大蔥切碎；
05、麵粉加入320ML溫水和成柔軟的麵團醒發15分鐘；
06、餃子肉餡裡加入2勺老抽，半勺鹽，1大勺沙拉油從一個方向使勁拌均勻至上勁；
07、依次放入芹菜碎、香菇碎、大蔥碎，再加入剩下的半勺鹽；
08、同樣的手法從一個方式拌至上勁；
09、靜置好的麵團取一小團，揉均勻，搓成長條，切成大小一致的小劑子；
10、搓圓按扁，擀成中間稍厚，邊緣稍薄的餃子皮；
11、包入適量的肉餡兒；
12、包成你想要的樣子；
13、老鼠餃子，開水上鍋煮幾分鐘即可吃著熱騰騰的餃子了；
成品展示
超級鮮美無比的餃子，還不斷留著汁出來呢；
......
.......
芹菜一般人群均可食用。
1. 特別適合高血壓和動脈硬化的患者、糖尿病、缺鐵性貧血患者、經期婦女;
2. 脾胃虛寒者慎食;芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎;芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用;計劃生育的男性應注意適量少食。
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06、餃子肉餡裡加入2勺老抽，半勺鹽，1大勺沙拉油從一個方向使勁拌均勻至上勁；
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08、同樣的手法從一個方式拌至上勁；
09、靜置好的麵團取一小團，揉均勻，搓成長條，切成大小一致的小劑子；
10、搓圓按扁，擀成中間稍厚，邊緣稍薄的餃子皮；
11、包入適量的肉餡兒；
12、包成你想要的樣子；
13、老鼠餃子，開水上鍋煮幾分鐘即可吃著熱騰騰的餃子了；
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芹菜一般人群均可食用。
1. 特別適合高血壓和動脈硬化的患者、糖尿病、缺鐵性貧血患者、經期婦女;
2. 脾胃虛寒者慎食;芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎;芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用;計劃生育的男性應注意適量少食。
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