鹹魚炒芥藍， 粵菜中常有芥藍， 用金龍魚外婆鄉小榨菜籽油來炒制， 爽口又鮮嫩多汁的芥藍和鮮美的鹹魚， 融合中又互相襯托，
By 藍紋乳酪 【豆果美食官方認證達人】
用料金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 適量芥藍 500g鹹魚幹 30g生薑 20g蒜 1-2瓣芬蘭伏特加 1勺糖 1/2勺鹽 適量做法步驟
1、準備好金龍魚外婆鄉小榨菜籽油、芥藍、鹹魚幹、生薑、蒜瓣。
2、芥藍選嫩的， 洗淨切成1釐米厚的段。
3、鹹魚幹切成小塊， 蒜切片。
4、生薑磨蓉榨汁， 加入1勺芬蘭伏特加（也可以換成白蘭地）。
5、鍋燒熱， 倒入適量金龍魚外婆鄉小榨菜籽油。
6、放入鹹魚乾炸至金黃色。
7、撈出炸好的鹹魚幹備用。
8、鍋中留油，放入蒜片爆香。
9、加入芥藍翻炒。
10、芥藍炒透後，沿鍋邊加入薑汁伏特加，繼續翻炒。
11、再將芥藍拔到鍋的一邊，倒入半勺金龍魚外婆鄉小榨菜籽油。
12、下炸好的鹹魚幹。
13、放入半勺白糖，炒香。
14、翻炒均勻後加入適量鹽調味。
15、翻炒均勻即可裝盤
16、成品
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8、鍋中留油，放入蒜片爆香。
9、加入芥藍翻炒。
10、芥藍炒透後，沿鍋邊加入薑汁伏特加，繼續翻炒。
11、再將芥藍拔到鍋的一邊，倒入半勺金龍魚外婆鄉小榨菜籽油。
12、下炸好的鹹魚幹。
13、放入半勺白糖，炒香。
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