酸甜菜可以說是我的最愛了， 酸甜的味道好像有種魔力， 總是覺得百吃不厭， 很開胃又很下飯， 家裡的大人小孩都好這一口。
光從外型上來看色澤已經是很誘人了， 吃起來酸甜裹著酥香更是有食欲。
以下這幾道是很受歡迎的酸甜菜， 必須學起來， 剛上桌一不小心就被吃個精光！
酸甜裡脊
食材：豬裡脊、番茄沙司、鹽、料酒、蛋清、糖、澱粉
做法：
1. 豬裡脊切條， 加鹽、料酒攪拌， 加入蛋清醃制15分鐘
2. 裹上一層薄澱粉
3. 鍋熱油， 放入裡脊肉炸， 炸至浮起顏色金黃， 撈出控油
4. 另起鍋， 鍋中放少許油， 加入番茄沙司、糖、水熬開
5. 加入水澱粉煮至粘稠時， 放入裡脊肉， 快速翻炒裹勻即可
酸甜魚柳
食材：魚柳、番茄沙司、鹽、胡椒粉、蛋清、糖、米醋、澱粉
做法：
1. 魚柳切短條， 加入鹽、胡椒粉、蛋清抓勻， 醃10分鐘
2. 均勻裹上一層澱粉
3. 鍋熱油， 放入魚柳炸， 炸至微金黃時撈出， 再複炸一遍炸至金黃撈出控油
4. 另起鍋， 加少許油， 放入番茄沙司、糖、米醋和水熬開， 加入水澱粉
5. 倒入魚柳快速翻炒， 裹勻即可
酸甜鵪鶉蛋
食材：鵪鶉蛋、番茄沙司、糖、醋、澱粉
做法：
1. 鵪鶉蛋煮熟， 剝殼， 裹上薄澱粉
2. 鍋熱油， 放入鵪鶉蛋炸至金黃， 稍微有點虎皮狀撈出控油
3. 另起鍋， 加入少許油， 放入番茄沙司、糖、醋和水熬開
4. 放入鵪鶉蛋， 快速裹均勻即可