酸辣肉絲是一道由豬肉為主要材料做成的菜品， 酸辣可口， 屬於家常菜。 當我們遇到風寒感冒的時候， 可以取一些生薑、泡蘿蔔和泡椒，
【所用料】
瘦肉 200克泡蘿蔔150克泡薑1塊泡小米辣椒5個大蒜3粒
香蔥2根醬油1.5湯匙老抽2茶匙紅椒2個花生油適量生粉1茶匙
黃酒2茶匙鹽適量花生適量雞粉1/3咖啡匙香醋2茶匙
【這樣做】
1、泡蘿蔔和泡薑切絲， 泡椒剖切， 香蔥洗淨切段， 大蒜切末。
2、滴幾滴清水， 調入黃酒、1/2湯匙醬油、適量鹽順一個方向攪拌， 使肉絲吸收水分後加入生粉， 拌均勻。 再放3茶匙花生油， 拌勻醃制5分鐘。
3、倒入比較充足的油， 將肉絲入鍋裡滑散後撈出。
4、鍋裡留底油， 或另起鍋放油， 放入泡椒、泡薑、大蒜炒香。
5、放入泡蘿蔔絲炒出香味。
6、加入肉絲， 炒均勻入味。
7、調入雞粉和香醋炒勻。
8、放蔥段翻勻， 即可。
小貼士：
由於泡蘿蔔及滑過的肉絲都有鹹味， 所以不必另行放鹽。