時令食譜
大雪丨小雪丨立冬丨霜降丨貼秋膘丨白露丨秋分丨大暑丨小暑丨夏至丨立夏丨穀雨丨春分丨驚蟄丨龍抬頭丨大寒丨小寒丨驚蟄丨穀雨丨立夏丨小滿丨立秋丨處暑丨出伏粥
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雖說溫度大降， 可是最近的廣州城陽光大好， 一片明媚， 讓女士們那顆下午茶high tea的心更強烈了。
工作日太繁忙， 何不選個大夥兒都得閒的週末， 閨蜜們來一個暖暖的冬日下午茶？
最近， 城中出現了不少冬日主題下午茶， 風格各異， 看看哪杯才是你的茶吧。
來自冰雪世界的精緻茶點
生長于廣州， 每年一到冬天尤其羡慕那些白雪皚皚的城市。 清新自華的雪花， 璀璨中帶著輕盈與優雅， 優雅地飄落到潔淨大地上。 冬天與雪有著天然的聯繫， 也正因此， 廣州麗思卡爾頓酒店餅房廚師們才有了靈感， 創作出這樣一場充滿冰雪元素的下午茶——珍珠酒廊裡的冬日雪花下午茶。
一襲銀裝、婀娜多姿的整樹， 錯落有致地懸掛著蒂凡尼藍的馬卡龍鈴鐺、松果、雪花與星辰， 樹下是鋪滿雪的“石”， 圍繞著銀樹的， 是廚師精心製作的茶點。 吃進嘴裡的每一口， 都是冬天的味道：火雞、栗子、熱紅酒、蛋酒、肉桂。
火雞也能化身下午茶點， 廚師在烤好的火雞肉裡釀入果仁， 配上鞏菲蔓越莓煮制的醬。 無論鹹點還是甜點， 都用到應季食材——栗子。 最優雅的組合， 是用栗子做成慕斯， 擠在薑餅上；栗子塔則是在法國傳統甜品基礎上變化而來， 傳統做法只將栗子放置於餅上， 廚師另辟新徑， 在栗子之下做了一個塔， 塔中加入藍莓、杏仁膏、白巧克力餡和一點朗姆酒。 栗子之上撒上糖分， 遙看恰似一座白雪山。 栗子選擇有講究， 特別選用來自法國的粉香栗子，
乾果司康餅所配搭的奶油， 還是加了肉桂。 這裡還有一種特別的酒， 用全蛋與奶油做成醬， 加上白蘭地， 喝起來一身暖笠笠， 廚師將傳統的蛋酒做成布丁打底， 中間是肉桂做的脆綿蛋糕底， 上面配上白巧克力和檸檬做的奶油。
裝滿大自然“禮物”的意式麵包
大面積的木材、水泥牆面、黃銅點綴， 整個空間俐落而不乏溫暖。 入口處深淺咖啡基調的雙色格柵從最頂端延伸至一層天花， 連接一二層的樓梯宛如星光大道， 極具時尚通透感；二樓， 胡桃木配以原始水泥的牆面， 陶瓷咖啡地圖， 現代而摩登。 這家位於天環廣場的星巴克臻選店是文藝女青年們的心頭好， 大夥們可以一邊觀賞者咖啡師煮制咖啡， 一邊聊著最新的電影書籍。
Panettone是一款義大利傳統節日麵包，它就像一個禮盒，裡頭塞滿了大自然的“禮物”：各式糖漬的果乾、果乾和烈酒。義大利家庭會在冬日裡一邊喝咖啡一邊吃這麵包。店中的意式冬日麵包可不僅內餡裹著果乾，連頂面都填上果乾。最有意思的是，咖啡師從麵包裡獲得靈感，發明了意式冬日拿鐵，它頂部堆滿了蘋果、橙和蔓越莓等混合果乾，有傳統果乾麵包般的香濃滋味。
甜美馬卡龍俘獲閨蜜少女心
樹樁蛋糕切開以後呈現圈圈輪廓，如同樹樁上的年輪，因此也被稱為年輪蛋糕。天匯廣場的TWG最近就推出了惟妙惟肖的樹樁蛋糕，它的真身是海綿蛋糕卷，緻密的氣泡結構造就它鬆軟而有彈性的口感，完成裹著厚實的巧克力醬，層層紋路如同樹紋。
在這場優雅的下午茶裡，絕對少不了法國馬卡龍的“加持”，甜美的它被多少女士作為節日禮品送給閨蜜。如天鵝絨般柔滑的寶石紅內餡配以鬆脆白杏仁外殼，隱約散發水果香氣。慢慢咀嚼中，甜蜜於舌尖跳躍，這就是被比喻為“少女的酥胸”的馬卡龍，店內的馬卡龍口味十分豐富，草莓味、堅果味等均有。
三兩件甜品，不可少了一杯應景的歡樂紅茶。竊以為，比起乾脆俐落的綠茶，紅茶溫厚的氣質與冬日的暖調更為契合。一口熱乎乎的紅茶，茶香隨熱氣繚繞，暖香自杯中升騰漸漸彌漫，如同一雙溫暖的手擁抱住彼此。這款紅茶經店家精挑細選脫穎而出，它融合巧克力與水果的香，如同咖啡一般富含豐富的風味，留待有心人細品慢悟。
擔心午後喝茶影響夜晚睡眠的淑女們，也可以試試不含茶鹼的冬日紅茶，這是一款非洲紅茶，經過特別處理，去除茶鹼，佐以天然芙蓉、蘋果、丁香及豆蔻，晶瑩濃郁的茶湯散發出絲絲香甜。
文/廣州日報全媒體記者 曾繁瑩
圖/廣州日報全媒體記者 曾繁瑩 通訊員 劉婷婷 晶晶 呂悅
一邊聊著最新的電影書籍。Panettone是一款義大利傳統節日麵包，它就像一個禮盒，裡頭塞滿了大自然的“禮物”：各式糖漬的果乾、果乾和烈酒。義大利家庭會在冬日裡一邊喝咖啡一邊吃這麵包。店中的意式冬日麵包可不僅內餡裹著果乾，連頂面都填上果乾。最有意思的是，咖啡師從麵包裡獲得靈感，發明了意式冬日拿鐵，它頂部堆滿了蘋果、橙和蔓越莓等混合果乾，有傳統果乾麵包般的香濃滋味。
甜美馬卡龍俘獲閨蜜少女心
樹樁蛋糕切開以後呈現圈圈輪廓，如同樹樁上的年輪，因此也被稱為年輪蛋糕。天匯廣場的TWG最近就推出了惟妙惟肖的樹樁蛋糕，它的真身是海綿蛋糕卷，緻密的氣泡結構造就它鬆軟而有彈性的口感，完成裹著厚實的巧克力醬，層層紋路如同樹紋。
在這場優雅的下午茶裡，絕對少不了法國馬卡龍的“加持”，甜美的它被多少女士作為節日禮品送給閨蜜。如天鵝絨般柔滑的寶石紅內餡配以鬆脆白杏仁外殼，隱約散發水果香氣。慢慢咀嚼中，甜蜜於舌尖跳躍，這就是被比喻為“少女的酥胸”的馬卡龍，店內的馬卡龍口味十分豐富，草莓味、堅果味等均有。
三兩件甜品，不可少了一杯應景的歡樂紅茶。竊以為，比起乾脆俐落的綠茶，紅茶溫厚的氣質與冬日的暖調更為契合。一口熱乎乎的紅茶，茶香隨熱氣繚繞，暖香自杯中升騰漸漸彌漫，如同一雙溫暖的手擁抱住彼此。這款紅茶經店家精挑細選脫穎而出，它融合巧克力與水果的香，如同咖啡一般富含豐富的風味，留待有心人細品慢悟。
擔心午後喝茶影響夜晚睡眠的淑女們，也可以試試不含茶鹼的冬日紅茶，這是一款非洲紅茶，經過特別處理，去除茶鹼，佐以天然芙蓉、蘋果、丁香及豆蔻，晶瑩濃郁的茶湯散發出絲絲香甜。
文/廣州日報全媒體記者 曾繁瑩
圖/廣州日報全媒體記者 曾繁瑩 通訊員 劉婷婷 晶晶 呂悅