每次到飯點，
你是不是都在愁要吃什麼？今天小編為大家準備好幾道美味的菜譜，
下面分享了兩道家常菜的做法，
都是很經典的家常菜，
做法已經給大家詳細介紹了，
想吃的朋友就來試試看吧。
土豆牛肉燉粉條
用料：土豆2個熟牛肉200克粉條50克；大蔥1段花椒2克花生油30克醬油2勺鹽1克黃豆醬2勺；
做法
1.土豆洗淨去皮切片；熟牛肉切成薄片；鍋中加油燒熱後加入蔥花和花椒爆香；
2.倒入土豆片翻炒至表面微黃；倒入黃豆醬翻炒均勻；倒入水；
3.加入牛肉翻炒均勻；放入沖洗乾淨的粉條放在中間位置；
4.倒入醬油翻炒均勻後蓋鍋蓋大火燒開轉小火；至湯汁收縮濃稠後加鹽調味即可；
嫩炸牛肉
用料：牛三岔250g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、老抽少許、澱粉適量、孜然芝麻適量
做法：
1、將牛肉切成薄片， 用水反復泡洗掉血水。
2、洗好的牛肉擠幹水份， 加入醬油、鹽和胡椒粉醃20分鐘。 再加入澱粉抓勻。
3、將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散
4、炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。
5、撒上孜然芝麻即可食用。
筍乾紅燒肉
三層肉， 給人的第一感覺就是油膩。 其實它有很多很好的搭檔可以幫它解決這一問題。 筍乾， 就是其中一個。 用它來鹵三層肉， 實在是太好吃了， 因為筍乾本身耗油量大， 它可以吸收足夠湯汁裡的油， 而三層肉卻因此變成肥而不膩， 兩者各取所需， 造就美味！
做法
1、牛肉洗淨， 剃去筋膜， 然後改刀成小塊， 燒一鍋開水， 將牛肉粒倒入焯水， 撇去浮沫後倒出， 瀝幹水分備用， 在切牛肉前，
2、炒鍋內放放油燒熱， 轉小火， 下豆瓣醬和雲南辣醬炒出紅色， 接著下牛肉、筍乾， 大火炒幹水分， 加入開水， 至淹沒原料為止， 放入蔥薑蒜、白糖、生抽， 轉小火燒一個半小時， 起鍋前撈出薑片及蔥節， 開大火收汁到合適程度即可。
孜然炒饅頭
做法：
1、將饅頭切成小塊；
2、雞蛋加鹽打散；
3、把饅頭塊放在蛋液裡裹勻；
4、起鍋熱油， 把饅頭丁和孜然下入翻炒；
5、小火翻炒至變色；
6、出鍋前加入蔥末炒勻即可
醬燜春筍
用料：天目筍乾250克，蔥150克，薑50克，高湯1千克，A料西瓜豆豉醬25克，柱侯醬10克，海鮮醬5克，B料（雞汁3克，雞粉、味精各5克，老抽25克），沙拉油、山胡椒油各20克。
做法：
1、將天目筍乾切成條，沖水，泡去鹽分為宜。
2、鍋上火，下入底油燒至五成熱，放入蔥、薑爆香，下入A料略炒，加入高湯燒開，下B料調味，煮制5分鐘即可，再下入天目筍乾，改小火煲制25分鐘，然後用大火收汁，將收好汁的天目筍乾冷卻後，拌入山胡椒油，裝盤即可。
小貼士：
天目筍乾在初加工時要泡去鹽分，否則口感會很鹹。
在鹵制筍乾時使用高湯煲制會增加筍乾的香味，否則口感不好，失去香味。
收好汁的天目筍乾要冷卻後才能拌入山胡椒油，否則天目筍乾的醬香味會受到影響。
白菜幹燒肉丸
用料：白菜幹、肉丸、生抽、老抽、蔥薑蒜適量。
做法：
1、白菜幹用清水浸泡一小時，然後洗淨切段；
2、鍋中加油燒熱，放入焯過水的五花肉和薑片煸炒至出油；
3、加入生抽和老抽炒勻上色，倒入調製雞湯，沒過肉塊為宜，加入濃湯寶，燒開；
4、然後放上白菜幹，加蓋轉小火燒30分鐘左右，待湯汁燒幹再炒勻就可以了。
魚香肉絲
用料：豬裡脊300克黑木耳10朵 筍200克 蔥末1湯匙（15克）薑末1湯匙（15克）蒜末1湯匙（15克）剁椒4湯匙（60克）
調料：醬油1湯匙（15ml）醋2湯匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3湯匙（45ml）水澱粉4湯匙（60ml，分2次使用）
做法：
1、將豬裡脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發後洗淨切絲。筍切絲。蔥薑蒜切末。
2、將肉絲放入碗中，調入水澱粉攪拌均勻後醃制5分鐘。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水澱粉攪拌均勻備用。
3、燒熱鍋後倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生後，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末薑末和剁椒，炒出香味後，和肉絲混合。
4、倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘後，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。
紅燒魚塊
做法
1、洗淨的魚切塊，放盆里加適量鹽，白胡椒粉，料酒和薑絲醃制半小時；醃制好的魚放入適量澱粉拌均勻；
2、鍋內放油，要比平時炒菜的時候適當多些，油熱時放入魚塊，小火煎到兩面金黃撈出備用；
3、蔥，薑，蒜，切末。另起鍋放油炒香薑，蒜，蔥末；把煎好魚塊入鍋炒勻；
4、把醬油、蠔油、白糖、少許澱粉、醋和適量水調成汁（這個可以事先調好）；
5、倒入炒鍋內的魚塊裡面。中小火燒至收汁；放入味精和喜歡的菜翻炒均勻即可。
蔥燒黃花魚
用料：黃花魚、蔥、薑、鹽、生抽、料酒、陳醋
做法：
1、黃花魚處理乾淨，打花刀，均勻地撒上少許鹽醃漬半小時。
2、大蔥拍碎切段，薑切片。
3、熱油鍋，放入醃好的黃花魚，兩面煎至金黃，放入姜片蔥段，倒入生抽、料酒和陳醋及一小杯水。
4、小火慢煨，至水差不多收幹為止，起鍋裝盤，撒小香蔥和紅椒裝飾即可
肉片山藥炒木耳
用料：山藥、水發木耳、豬肉、胡蘿蔔、薑、蒜、蔥、胡椒粉、白糖、生抽、鹽；
做法
1、山藥去皮切片（不要太薄，防碎掉），用淡鹽水泡上，防止變色也可去除黏液；
2、胡蘿蔔去皮切片，木耳洗淨、摘成小朵備用；豬肉切片，薑切絲、蔥蒜切片；
3、鍋入油，三成熱時下薑絲小火煸製成薑油，去渣留油，下蒜片、肉片小火煸至變色，下胡蘿蔔片繼續小火煸炒到變色；
4、下入山藥片及木耳，中火翻炒均勻，加白糖、生抽、鹽、胡椒粉中火炒1—2分鐘，待山藥熟後撒蔥碎即可出鍋；
用料：天目筍乾250克，蔥150克，薑50克，高湯1千克，A料西瓜豆豉醬25克，柱侯醬10克，海鮮醬5克，B料（雞汁3克，雞粉、味精各5克，老抽25克），沙拉油、山胡椒油各20克。
做法：
1、將天目筍乾切成條，沖水，泡去鹽分為宜。
2、鍋上火，下入底油燒至五成熱，放入蔥、薑爆香，下入A料略炒，加入高湯燒開，下B料調味，煮制5分鐘即可，再下入天目筍乾，改小火煲制25分鐘，然後用大火收汁，將收好汁的天目筍乾冷卻後，拌入山胡椒油，裝盤即可。
小貼士：
天目筍乾在初加工時要泡去鹽分，否則口感會很鹹。
在鹵制筍乾時使用高湯煲制會增加筍乾的香味，否則口感不好，失去香味。
收好汁的天目筍乾要冷卻後才能拌入山胡椒油，否則天目筍乾的醬香味會受到影響。
白菜幹燒肉丸
用料：白菜幹、肉丸、生抽、老抽、蔥薑蒜適量。
做法：
1、白菜幹用清水浸泡一小時，然後洗淨切段；
2、鍋中加油燒熱，放入焯過水的五花肉和薑片煸炒至出油；
3、加入生抽和老抽炒勻上色，倒入調製雞湯，沒過肉塊為宜，加入濃湯寶，燒開；
4、然後放上白菜幹，加蓋轉小火燒30分鐘左右，待湯汁燒幹再炒勻就可以了。
魚香肉絲
用料：豬裡脊300克黑木耳10朵 筍200克 蔥末1湯匙（15克）薑末1湯匙（15克）蒜末1湯匙（15克）剁椒4湯匙（60克）
調料：醬油1湯匙（15ml）醋2湯匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3湯匙（45ml）水澱粉4湯匙（60ml，分2次使用）
做法：
1、將豬裡脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發後洗淨切絲。筍切絲。蔥薑蒜切末。
2、將肉絲放入碗中，調入水澱粉攪拌均勻後醃制5分鐘。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水澱粉攪拌均勻備用。
3、燒熱鍋後倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生後，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末薑末和剁椒，炒出香味後，和肉絲混合。
4、倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘後，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。
紅燒魚塊
做法
1、洗淨的魚切塊，放盆里加適量鹽，白胡椒粉，料酒和薑絲醃制半小時；醃制好的魚放入適量澱粉拌均勻；
2、鍋內放油，要比平時炒菜的時候適當多些，油熱時放入魚塊，小火煎到兩面金黃撈出備用；
3、蔥，薑，蒜，切末。另起鍋放油炒香薑，蒜，蔥末；把煎好魚塊入鍋炒勻；
4、把醬油、蠔油、白糖、少許澱粉、醋和適量水調成汁（這個可以事先調好）；
5、倒入炒鍋內的魚塊裡面。中小火燒至收汁；放入味精和喜歡的菜翻炒均勻即可。
蔥燒黃花魚
用料：黃花魚、蔥、薑、鹽、生抽、料酒、陳醋
做法：
1、黃花魚處理乾淨，打花刀，均勻地撒上少許鹽醃漬半小時。
2、大蔥拍碎切段，薑切片。
3、熱油鍋，放入醃好的黃花魚，兩面煎至金黃，放入姜片蔥段，倒入生抽、料酒和陳醋及一小杯水。
4、小火慢煨，至水差不多收幹為止，起鍋裝盤，撒小香蔥和紅椒裝飾即可
肉片山藥炒木耳
用料：山藥、水發木耳、豬肉、胡蘿蔔、薑、蒜、蔥、胡椒粉、白糖、生抽、鹽；
做法
1、山藥去皮切片（不要太薄，防碎掉），用淡鹽水泡上，防止變色也可去除黏液；
2、胡蘿蔔去皮切片，木耳洗淨、摘成小朵備用；豬肉切片，薑切絲、蔥蒜切片；
3、鍋入油，三成熱時下薑絲小火煸製成薑油，去渣留油，下蒜片、肉片小火煸至變色，下胡蘿蔔片繼續小火煸炒到變色；
4、下入山藥片及木耳，中火翻炒均勻，加白糖、生抽、鹽、胡椒粉中火炒1—2分鐘，待山藥熟後撒蔥碎即可出鍋；