彝族， 是中國第六大少數民族， 主要分佈在滇、川、黔、桂四省（區）的高原與沿海丘陵之間， 主要聚集在楚雄、紅河、涼山、畢節、六盤水和安順等地， 涼山彝族自治州是全國最大的彝族聚居區。 人口約為8714393人， 彝族歷史悠久， 早在西元前2世紀至西元初期就有關於彝族的記載， 彝族除了悠久的歷史文化外還有特色的美食， 今天就為大家帶來《中國少數民族美食》之彝族特色小吃。
1：坨坨肉
彝族群眾喜歡吃“坨坨肉”， 彝語讀作“烏色色腳”。 將鮮肉切割成拳頭大小， 白水煮熟出鍋， 再撒上蒜水， 鹽及花椒等即可食用， 食用時以匕首隨意割取佐餐， 味道非常鮮美， 如果有心品嘗地道坨坨肉， 需碰上彝人喜慶節日如“火把節”或辦事。
2：烤小豬
烤小豬， 是一道彝族獨具特色的風味菜。 選用20－30斤重的仔豬， 殺後去毛， 去內臟並洗淨後架在火上翻烤。 烤好的小豬， 色澤金黃， 香味撲鼻。 具體吃法可將小豬切成“砣砣”， 抖以佐料食用。 也可將整個烤豬放在一個大盤內， 另放幾碟蘸水或其他佐料， 然後各人拿刀， 自割自吃。 烤小豬肉外脆裡嫩， 酥香可口， 味道鮮美無比。
彝族風味菜， 即肉凍。 這是彝族地區較為講究的一種菜肴。 它採用豬蹄和肘子制做而成。 一般做法是將肉放入鍋內煮軟後撈起，剔去骨頭並將肉宰碎，放上木薑、生薑、花椒等佐料，有的還放橘子皮，或雞蛋之類的東西，然後放回鍋裡煮上一陣，以便使佐料滲入肉中，最後放入木缽內，放上一夜即成。肉凍柔軟可口，香味獨特，是彝族十分喜愛的一種食品。
4：彝族血腸
彝族風味血大腸，血腸是涼山彝族地區最為普遍的一種食品，凡宰殺過年豬後，都要加工製作血大腸。把豬血、酒米、豬雜油加上食鹽、辣椒、花椒、木薑子面等調料佐料拌勻後灌進豬大腸，兩頭用細繩拴緊，放進開水鍋裡煮熟後撈起，待稍冷後切成節食用，味道鮮美，是招待客人和鄉鄰的佳品。風味特色： 味道鮮美，待客佳品 。
5：藤椒雞
峨邊的藤椒雞更是一絕，吃過一回就“過口不忘”。端上桌來，還未入口先聞到藤椒的麻香，雞是當地土雞，雞肉的鮮嫩在各種香味間“發揮”得淋漓盡致。
6：罎子牛肉
彝族在有貴客到來時，為了表示對客人的尊敬有時用罎子牛肉招待。罎子牛肉是用牛肉的腿子肉，切成坨坨牛肉加上食鹽、辣椒、花椒、木薑子面等調料放入土罎子內並封好。用菜葉封好後再用瓦泥包封一寸厚。然後放在陰涼處等待30天左右就可以吃了。色黃，香味撲鼻。肉外脆裡嫩，味道鮮美無比。
7：手抓羊排
手抓羊排是彝族人很喜歡的一道特色美食，也是招待貴客的美食之一。，優質山羊肉搭特有香辛料，肉質細嫩軟滑，滋味鮮美。
8：苦蕎粑粑
苦蕎粑粑，多用於當地大型典禮及待客宴席。用子母灰燒出，十天半月不會變質。多蘸冬蜂蜜進餐，滋味苦甜爽口。
4：彝族血腸
彝族風味血大腸，血腸是涼山彝族地區最為普遍的一種食品，凡宰殺過年豬後，都要加工製作血大腸。把豬血、酒米、豬雜油加上食鹽、辣椒、花椒、木薑子面等調料佐料拌勻後灌進豬大腸，兩頭用細繩拴緊，放進開水鍋裡煮熟後撈起，待稍冷後切成節食用，味道鮮美，是招待客人和鄉鄰的佳品。風味特色： 味道鮮美，待客佳品 。
5：藤椒雞
峨邊的藤椒雞更是一絕，吃過一回就“過口不忘”。端上桌來，還未入口先聞到藤椒的麻香，雞是當地土雞，雞肉的鮮嫩在各種香味間“發揮”得淋漓盡致。
6：罎子牛肉
彝族在有貴客到來時，為了表示對客人的尊敬有時用罎子牛肉招待。罎子牛肉是用牛肉的腿子肉，切成坨坨牛肉加上食鹽、辣椒、花椒、木薑子面等調料放入土罎子內並封好。用菜葉封好後再用瓦泥包封一寸厚。然後放在陰涼處等待30天左右就可以吃了。色黃，香味撲鼻。肉外脆裡嫩，味道鮮美無比。
7：手抓羊排
手抓羊排是彝族人很喜歡的一道特色美食，也是招待貴客的美食之一。，優質山羊肉搭特有香辛料，肉質細嫩軟滑，滋味鮮美。
8：苦蕎粑粑
苦蕎粑粑，多用於當地大型典禮及待客宴席。用子母灰燒出，十天半月不會變質。多蘸冬蜂蜜進餐，滋味苦甜爽口。