蟹炒年糕是江南地區漢族傳統名點， 年糕是年節食品， 它有很多種做法， 不同的做法用到不同的原料， 每一種都美味可口， 營養豐富。 寓意一道口感鮮香軟糯回味無窮的美味佳餚。
用料
毛蟹或小的太湖蟹3-5只年糕適量毛豆一把薑蓉適量麵粉蟹炒年糕的做法
蟹3—5只左右， 按需採購， 用刷子沖刷淨， 從中間劈開兩瓣。
這招有點小難度， 可能需要練練， 小心手（螃蟹兇猛， 死的這麼慘請一定把它做的好吃一點）
準備一盆乾粉， 普通麵粉就行， 不用分低中高筋， 沒講究。
切面朝下蘸入乾粉內。
依次一個個蘸粉， 就這麼切面朝下擺著就行。
平底鍋少許多一些油， 燒熱， 依次放入螃蟹（蘸過麵粉的切面朝下煎熟）
油熱到冒泡的時候撒入大把薑蓉
接著放入毛豆
此時見膏黃有些流出變紅油是撒鹽、白糖調味， 翻個煎炒。
一勺生抽，一勺料酒。
最後放入切片好的年糕，翻炒，可加少許水，輕柔翻炒，以免黏底。
蓋鍋蓋轉小火燜燒3分鐘左右，出鍋前淋一點香醋拌炒下更有風味（這招我炒的時候都沒放，吃過我娘的蟹炒年糕那一點點醋倒真是提鮮又夠味）
有多好吃？！喜歡吃蟹的一定要試，喜歡吃年糕的更加要試試！
每次放再多總還是會嫌年糕不夠吃。
大家可以挑一般的小毛蟹或等大閘蟹快下市前買點便宜太湖蟹炒炒。
一勺生抽，一勺料酒。
最後放入切片好的年糕，翻炒，可加少許水，輕柔翻炒，以免黏底。
蓋鍋蓋轉小火燜燒3分鐘左右，出鍋前淋一點香醋拌炒下更有風味（這招我炒的時候都沒放，吃過我娘的蟹炒年糕那一點點醋倒真是提鮮又夠味）
有多好吃？！喜歡吃蟹的一定要試，喜歡吃年糕的更加要試試！
每次放再多總還是會嫌年糕不夠吃。
大家可以挑一般的小毛蟹或等大閘蟹快下市前買點便宜太湖蟹炒炒。