買1250克羅氏蝦， 沖洗乾淨瀝幹水。
用剪刀修剪蝦頭， 蝦爪， 剪開蝦腹使蝦吸美極汁更入味。
修剪好的樣板。
全部修剪完畢。
煮開水灼蝦約2分鐘。
瀝幹水份。
大特寫。
灼熟蝦去除一下蝦腥味。
用生抽豉油80克、白糖30克、雞精約三分之一勺子， 攪拌至白糖溶解於豉油裡。
瀝幹水的羅氏蝦用油炸一下，使蝦肉口感更好。
瀝幹油。
用鐵鍋燒熱把蝦倒進，把醬油汁倒入中火翻炒均勻至蝦慢慢入味，然後大火收汁即可。
上碟擺設一下增加美感更有胃口。
美極幹煎羅氏蝦便大功告成。
瀝幹水的羅氏蝦用油炸一下，使蝦肉口感更好。
瀝幹油。
用鐵鍋燒熱把蝦倒進，把醬油汁倒入中火翻炒均勻至蝦慢慢入味，然後大火收汁即可。
上碟擺設一下增加美感更有胃口。
美極幹煎羅氏蝦便大功告成。