冬天天氣冷， 人的食欲就會增加， 此時也是最好的滋補的時候。 很多人一拍腦袋就去買羊肉回來吃， 其實在冬天想吃滋補又美味的食物不應該老是盯著羊肉， 鴨肉其實也不錯， 關鍵是還便宜。
關於鴨肉， 一提可能會想起北京烤鴨、南京板鴨等， 其實鴨子的美食很多。 並且鴨肉可大補虛勞， 滋五臟之陰， 養胃生津， 冬天吃是再好不過了。
推薦一道腐乳燜鴨。
腐乳不多介紹， 經過發酵的它營養和風味都很不錯，
腐乳取三塊， 盛一些汁水， 壓碎成泥狀， 備用；薑蒜切片備用；
鴨子清洗乾淨後剁塊兒， 熱鍋燒油， 7、8成熱時下入薑蒜爆香；
放入濾幹水的鴨塊翻炒， 放入少許鹽、糖、料酒， 炒至鴨肉收縮後倒入腐乳， 翻炒調勻再倒入少許水， 以占鴨肉高度一半為宜， 蓋鍋小火煮四分鐘左右。
美味又滋補的腐乳鴨就出鍋啦。
小提示：
鴨肉剁塊時儘量剁小一點， 方便入味， 也方便驅油。
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