食材:
土豆, 蔥薑蒜, 鹽, 米醋, 幹辣椒, 油
做法:
1.土豆冼淨, 去皮切絲, 放入清水中浸泡
2.鍋中熱油, 爆香薑片和幹紅辣椒段
3.倒入土豆絲不停翻炒, 斷生以後, 調入少許的鹽、米醋和雞粉, 炒勻即可
2燒烤風味土豆片
3黃瓜炒火腿腸
4胡蘿蔔木耳炒肉片
5虎皮尖椒
食材:青尖椒, 油, 醋, 醬油, 糖, 鹽
做法:
1.尖椒洗淨去頂, 用菜刀輕拍, 擦乾表面的水分
2.鍋內少許油, 油熱後將尖椒放入, 煎到皮微微泛起, 並且發軟為止
3.放入醋、醬油、糖、翻炒, 加少量水, 小火燉3分鐘, 放入適量鹽即可出
6青椒炒雞蛋黃
食材:雞蛋, 大青椒, 幹辣椒, 大蔥, 蒜, 鹽
做法:
1.雞蛋黃攪散, 大青椒洗淨切碎塊, 幹椒切成椒圈, 大蔥切碎, 蒜頭拍碎
2.1勺幹澱粉加1勺半水, 攪拌均勻, 倒入雞蛋黃攪勻, 倒入料酒拌勻
3.油鍋中火加熱, 倒入蛋黃, 讓它略凝成塊, 攪散, 歸置一邊, 用蛋黃泌出的底油爆香蔥蒜碎
4.放下青椒碎加大火力翻炒一下, 放入雞蛋黃混炒, 根據各人口味下鹽、糖、生抽調味後裝盤
7番茄炒雞蛋
食材:
番茄, 雞蛋, 油, 鹽, 糖
做法:
1.番茄洗淨用開水燙過在頂端用刀劃十字形, 剝皮, 切塊
2.雞蛋加鹽打散
3.炒鍋入油, 將雞蛋炒好盛出
4.炒鍋再入油, 下入番茄翻炒, 炒出汁後, 倒入雞蛋合炒, 加鹽調味即可
8幹煸黃豆芽
食材:
豆芽,油,花椒,幹紅椒,蔥段,薑片,生抽,老抽
做法:
1.豆芽洗淨去尾根,鍋燒幹,加入黃豆芽中火煸炒至略軟,盛出
2.鍋入油,小火炒香花椒粒和幹紅椒,花椒棄去,加入蔥段和薑片炒香
3.加入黃豆芽,放生抽和老抽翻炒,炒到豆芽完全入味並上色,即可出鍋
9香辣豆腐
食材:
豆腐,青蒜苗,蒜,幹辣椒,豆瓣醬,高湯,澱粉
做法:
1.豆腐切小塊、青蒜苗切小段、蒜切末、幹辣椒剪小段
2.鍋中加入底油,油熱後放入豆瓣醬小火煸炒至出紅油,加入蒜末、幹辣椒繼續煸炒出香味
3.鍋中加高湯或熱水,將豆腐放入,輕輕晃動鍋,豆腐快熟時,將青蒜苗放入,大火炒一下
4.快出鍋時放入少許雞精,加入水澱粉,輕輕翻動,關火淋入少許香油即可
10洋蔥炒雞蛋
食材:
洋蔥,雞蛋,酒,鹽,蔥花
做法:
1.洋蔥切細條,雞蛋磕進碗裡,滴幾滴酒,加鹽攪打均勻
2.熱油鍋,倒進洋蔥煸炒至出香味,把洋蔥拔到一邊,倒入雞蛋液
3.翻炒至蛋液全部凝固,加入適量生抽,翻炒均勻即可,撒點蔥花會更香
食材:
豆芽,油,花椒,幹紅椒,蔥段,薑片,生抽,老抽
做法:
1.豆芽洗淨去尾根,鍋燒幹,加入黃豆芽中火煸炒至略軟,盛出
2.鍋入油,小火炒香花椒粒和幹紅椒,花椒棄去,加入蔥段和薑片炒香
3.加入黃豆芽,放生抽和老抽翻炒,炒到豆芽完全入味並上色,即可出鍋
9香辣豆腐
食材:
豆腐,青蒜苗,蒜,幹辣椒,豆瓣醬,高湯,澱粉
做法:
1.豆腐切小塊、青蒜苗切小段、蒜切末、幹辣椒剪小段
2.鍋中加入底油,油熱後放入豆瓣醬小火煸炒至出紅油,加入蒜末、幹辣椒繼續煸炒出香味
3.鍋中加高湯或熱水,將豆腐放入,輕輕晃動鍋,豆腐快熟時,將青蒜苗放入,大火炒一下
4.快出鍋時放入少許雞精,加入水澱粉,輕輕翻動,關火淋入少許香油即可
10洋蔥炒雞蛋
食材:
洋蔥,雞蛋,酒,鹽,蔥花
做法:
1.洋蔥切細條,雞蛋磕進碗裡,滴幾滴酒,加鹽攪打均勻
2.熱油鍋,倒進洋蔥煸炒至出香味,把洋蔥拔到一邊,倒入雞蛋液
3.翻炒至蛋液全部凝固,加入適量生抽,翻炒均勻即可,撒點蔥花會更香