梅州， 位於廣東省東北部， 是客家人比較集中的聚居地之一， 被譽為“世界客都”。 客家民系深厚的文化積澱， 獨特的民俗風情， 神奇的遷徙歷史， 被譽稱為中華傳統文化的“活化石”、“生活中的古典”， 在我國民俗史上佔有極高的歷史地位和很高的研究價值。
“世界客都”
環境：“日照足， 雨水豐”
屬亞熱帶季風氣候區， 是南亞熱帶和中亞熱帶氣候區的過渡地帶。 形成夏日長、冬日短， 氣溫高、光照充足、雨水豐盈且集中的氣候特徵。
文化：“客家茶文化為主”
梅州茶葉生產歷史悠久， 茶文化主要為客家茶文化， 農民素有栽種茶樹和製作茶葉的習慣， 遠在唐末五代至北宋時期就有飲茶習慣。 西元960-1280年間《惠州府志》中也有長樂（今為五華縣）生產土茶的記載。
梅州：“年產達1.45萬噸”
梅州現有種植茶園18.1萬畝， 占全省茶葉種植總面積25%， 年產量達1.45萬噸。
名茶：“山韻風味悠長”
蕉嶺綠茶：產於蕉嶺縣， 該茶外形條索緊結、色澤綠潤， 香氣馥鬱和特殊的山韻風味， 湯色嫩綠略帶微黃， 滋味濃醇鮮爽， 回甘持久。
馬圖綠茶：產于豐順縣龍崗鎮馬圖村， 該茶條索成眉條狀， 色澤灰綠有光， 葉底柔軟幼嫩， 湯色青綠略帶微黃， 飲之甘醇爽口， 香氣清高味濃， 提神醒腦， 回味無窮。
龍星水仙香茶：產于豐順縣， 該茶茶葉外形緊結沉重， 完整勻淨， 色澤青潤， 香氣清高， 花香細銳， 湯色清澈明亮， 滋味醇爽， 口感甘鮮， 葉底柔軟勻亮， 經多次泡飲， 香味猶存。
平遠鍋叾茶：產于平遠，該茶生產歷史悠久，早在明朝末年就有記載，以香、甘、滑、醇而著稱，素有“嘉應八大名茶”之稱。
西岩烏龍茶：產於大埔縣楓朗鎮西岩山麓，品質極佳，條索緊結捲曲，色澤翠綠油光，自然花香氣清高，滋味醇爽，湯色綠黃明亮，香韻持久，回甘力強，常飲能提神益思，降低膽固醇，有益人體健康，養生延壽的特種珍品，盛譽中外。
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平遠鍋叾茶：產于平遠，該茶生產歷史悠久，早在明朝末年就有記載，以香、甘、滑、醇而著稱，素有“嘉應八大名茶”之稱。
西岩烏龍茶：產於大埔縣楓朗鎮西岩山麓，品質極佳，條索緊結捲曲，色澤翠綠油光，自然花香氣清高，滋味醇爽，湯色綠黃明亮，香韻持久，回甘力強，常飲能提神益思，降低膽固醇，有益人體健康，養生延壽的特種珍品，盛譽中外。
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