新鮮營養美味的餃子
餃子, 又名水餃, 原名“嬌耳”, 是中國的古老傳統麵食, 源于中原宛城, 距今已有一千八百多年的歷史了。 餃子深受中國廣大人民的喜愛,
豬肉韭菜餡
食材:豬肉250g、麵粉250g、鹽5g、五香粉10g、生抽10g、調料油20g、香油10g、韭菜250g
做法:1.豬肉剁成泥, 加兩勺水沿一個方向不停的攪拌
2. 加入鹽、五香粉、生抽、調料油、香油、繼續攪拌, 放
進冰箱醃制一小會兒
3. 韭菜洗乾淨, 切細之後放入肉末裡攪拌均勻
4. 搓好的面搓成長條
5. 切小塊, 擀成皮子
6. 取一勺肉在皮子上
7. 先從兩邊一捏然後中間一緊就可以了
香菇豬肉餡
食材:香菇100g、麵粉250g、瘦肉250g、生抽20g、鹽20g、雞蛋1個、白胡椒適量
做法:1.麵粉加入水
2.揉成光滑麵團, 餳半小時
3.肉剁成末, 加雞蛋, 加鹽
4.加白胡椒入肉末拌勻
5.香菇切丁加入肉末中
6.再次拌勻
7.搓好的面搓成長條
8.切小塊, 擀成皮子
9.取一勺肉在皮子上
10.先從兩邊一捏然後中間一緊就可以了
翡翠白菜餃子
食材:韭菜、雞蛋、蝦皮、麵粉、鹽、味精、香油、橄欖油若干,
菠菜一小把
做法:1.韭菜切碎, 加炒熟的雞蛋和蝦皮, 拌勻
2.將鹽, 香油、橄欖油和味精加到一起, 拌勻
3.把菠菜燙熟, 加少許水放進榨汁機裡攪碎, 過濾出汁
4.一份麵粉加菠菜汁和成綠色的麵團, 另一份麵粉加清水和成白色的麵團
5.將兩個麵團分別揉成兩個長條
6.把綠色的擀平, 包住白色的, 封口要對齊
7.切成小塊,
8.放餡, 對折, 兩手拇指食指往中間擠
紫薯餃子
食材:肉餡250g、胡蘿蔔2根、香蔥1根、香菇80g、
麵粉250g、水適量、熟紫薯泥250g、少許鹽
做法:1. 麵粉, 水, 紫薯泥, 少許鹽, 和成團, 靜置半小時
2. 揉好麵團半小時這段時間做好肉餡, 香菇切丁, 肉切碎
3. 胡蘿蔔刨絲, 拌入香蔥
4. 全部拌勻,
5. 麵團搓成長條, 切成小塊
6. 取一塊劑子擀開, 包入胡蘿蔔肉餡
南瓜餃子
食材:肉末250g、幹香菇50g、生薑10g、大蔥2根、沙拉油30g、醬油20g、麵粉適量、南瓜適量
做法:1. 南瓜去皮切塊, 放進微波爐高火4分鐘
2. 將微熟的南瓜倒入麵粉裡, 用筷子拌勻
3. 揉啊揉, 揉好的麵團放一邊醒著。 (麵粉不夠可以繼續加)
4. 泡發的幹香菇切粒.生薑切小粒、大蔥切碎
5. 將所有材料拌在一起,用筷子使勁攪打
6. 將揉好的麵團切成若干小塊
7. 擀皮,包餃子
(麵粉不夠可以繼續加)4. 泡發的幹香菇切粒.生薑切小粒、大蔥切碎
5. 將所有材料拌在一起,用筷子使勁攪打
6. 將揉好的麵團切成若干小塊
7. 擀皮,包餃子