作為一名咖啡師， 每天晚上下班後， 都會面臨著一項工作， 那就是收檔打掃衛生。 刷杯、拖地、洗抹布......好多事情要做， 其中最重要的是--咖啡機清潔。
有很大一部分人是只擦擦表面， 還有人連咖啡機清潔藥粉都不知道是什麼鬼；像我這種有潔癖的鬼， 是無法接受不洗咖啡機就給顧客出品的。
咖啡機如何清洗
需要的工具:
1.咖啡機清潔藥粉；
2.反清洗碗；
3.長把的咖啡機清潔刷。
清洗步驟
2. 如每日都清洗， 取1勺清潔粉；如不常清洗， 則取2勺， 放入盲碗內或者橡膠盲墊上。
3. 先不急著扣咖啡機手柄， 按下咖啡機沖煮鍵，
4. 扣上手柄， 按咖啡機沖煮鍵， 運行10秒左右， 然後關閉10秒， 令清潔劑充分溶解。 開10秒， 關10秒， 為一次；反復做4-5次後， 關閉咖啡沖煮按鍵。
5. 取下手柄清洗乾淨， 再次扣入咖啡機， 按下咖啡機沖煮按鍵， 運行5秒， 關閉2秒， 反復做7-10次， 確保充分清洗。
6. 取下手柄， 再次用清洗刷刷沖煮頭的內卡槽， 避免有殘留的咖啡渣和清潔粉。
建議：為保證咖啡機的品質與咖啡的原味， 建議一天清潔一次， 清潔完成後製作一杯意式咖啡， 用來清潔所有的殘留物。
清洗的目的
知道清洗過程了， 那就來說說為什麼要清洗。 咖啡會分泌油脂， 這些油脂會凝結在咖啡機內部的零部件上；時間久了， 油脂會被高溫燒焦， 給咖啡帶來異樣的苦味和酸味。 煮菜不能用髒鍋， 煮咖啡就更不能用髒的咖啡機， 這是一個道理！