說起臭豆腐，
人們最常提起的就是長沙臭豆腐，
但實際上，
南京、北京、臺灣、江浙都有臭豆腐，
從顏色到味道，
從製作手法到醬汁蘸水，
都有很大的差別
想我大杭州， 吃貨云云， 這等“聞起來臭， 吃起來香”的經典美味， 怎麼能沒有幾家“扛把子”呢？
本期， 小編就帶大家去嘗嘗杭城內那些頂級吃貨才會買單的臭豆腐店！
【胖大姐臭豆腐】
胖大姐臭豆腐， 在杭州小吃界老早就超越了什麼網紅店的級別， 原本是個小攤位， 攤主是個身材胖胖的老闆， 戲稱為胖大姐
江湖上關於這位胖大姐和她的臭豆腐可是傳說眾多， 有人說她只看一眼就知道臭豆腐的好壞， 有人說她炒雞跩， 也有人說買臭豆腐， 竟然買了一屋子的LV！
無論事實如何， 新店開張的那天， 門口停著的大大小小的豪車， 開業前兩小時就排起來的長龍~
推薦：臭豆腐
對於一般人來說， 吃過的評價就是“太好吃啦！”， 專業的評價就是“外酥裡嫩”， 自己製作的臭豆腐和買的差別就在於入口的唇齒之間的香氣， 胖大姐說， 發酵的時間、醃制的時間、季節氣溫的變化， 入鍋的油溫和油炸的時間， 都會影響口感。
地址：慶春路西湖國貿二樓
【龍井品鮮錄】
70平米的點， 廚房占掉一般， 除了吧台， 只有6張桌子， 晚上十點鐘， 前來尋味的人做的滿滿當當， 服務員得把盤子舉過頭頂才能穿梭自如。
炸出來的臭豆腐十分方正， 看的出油炸的很小心， 一口下去， “哢嚓”， 酥到骨頭裡！
推薦：招牌臭豆腐、小黃魚、片皮雞胗、美極鴨舌
據說這家的老闆拜師在以為老師傅門下， 老師傅江湖人稱“餘老臭”， 是紹興系帶家傳的臭豆腐老師傅， 除了臭豆腐， 小菜也是費抽走心， 幾個小菜， 一瓶酒，誰能說這不是中國式的深夜食堂？
地址：信義坊商街77號
【臭當家】
似乎這年代，沒一條大花臂，都不能出來混美食圈了！臭當家是間小店，老闆是個不修邊幅的帥鍋，土生土長的杭州人，年輕時期做過搖滾青年，十幾平米的小店，卻是他的心頭最愛，每晚7點半營業，老闆會露著花臂開始炸臭豆腐。
推薦：招牌臭豆腐、鹽水花生、臭黃魚
據說這家店源自於年少時期的經歷，從未嘗試過這道美味的他，第一次就被這“人間美味”俘虜了，經過年少輕狂的日子，偶然間與師傅的相遇，“第一口，我咬下去，就覺得這事成了！”於是，有了現在的小店。
地址：湖濱路54號西湖天街美食城1樓（小車橋公交站旁）
【龍翔橋臭豆腐】
如果你問過杭州本地人吃臭豆腐的地方，會有很多人跟你推薦龍翔橋這家22年老店的臭豆腐攤。
很多來這裡的食客都已經是中年了，食客們回憶“小時候放學就往街上跑，翻過小橋就能味道這味道，這麼多年，老闆老了，但是味道沒變！”
推薦：臭豆腐、炸年糕、炸粽子
有很多人都對人們大排長龍的買一份看似不怎麼樣的臭豆腐非常不理解，當然，有更多的人嘗試以後，果斷路轉粉，不油膩，是這家老底子臭豆腐最不一樣的地方，吃完以後碗底沒有油膩膩的油炸，別管外面炸的如何乾脆，你都能吃到豆腐裡面嫩嫩的汁水，配上醬汁，吃的人沒了語言，只能低頭盡享這美味！
地址：高銀街25號
【牛七雜八】
小河直街的美食能讓你吃半個月不重樣，這家不起眼的小店，有個十分個性的名字——牛七雜八，老闆是個有著花臂的漢子，面朝運河的水景小廚房，因為跟胖大姐臭豆腐的關係，讓這家小店也成了杭城臭豆腐界中的新貴。
推薦：臭豆腐、雞胗、牛腩
原料來自一位老奶奶之手，據說這位老奶奶製作的臭豆腐，連胖大姐都連連稱讚，可想老闆對原料的講究，醬汁分為兩種，傳統杭式辣醬和泰式辣醬，但小潮不建議蘸過再吃，一個口，原味的香氣，瞬間俘虜你！
【天王炸】
晚上8點營業，淩晨2點關門，這家專供宵夜的小店，從來不缺人氣和外賣單，沒錯，半夜吃油炸的太罪惡，但又有幾個人能抵擋得住美食的誘惑呢？
晚上10點鐘左右，帶著娃的、成群結隊的年輕人、遛狗的。來來回的客人換了3、4波，老闆忙的不可開交，廚房發出油炸的滋滋生，外賣小哥等在一旁著急的不行，這就是天王炸的日常。
推薦：臭豆腐、花菜、鴉片魚尾、炸雞皮
天王炸的各色小吃不少，臭豆腐是招牌，做的很用心，醬汁據說已經傳了300年，出自一家北京老字型大小的大飯店，自然發酵，絕不添加工業原料，有時候送去的臭豆腐不成樣子，新客人疑惑的嘗試，一口便沒了疑惑，老顧客習以為常，畢竟手工的東西，沒那麼規矩吧。
地址：珠碧一弄51號氧氣公寓樓下
地址：信義坊商街77號
【臭當家】
似乎這年代，沒一條大花臂，都不能出來混美食圈了！臭當家是間小店，老闆是個不修邊幅的帥鍋，土生土長的杭州人，年輕時期做過搖滾青年，十幾平米的小店，卻是他的心頭最愛，每晚7點半營業，老闆會露著花臂開始炸臭豆腐。
推薦：招牌臭豆腐、鹽水花生、臭黃魚
據說這家店源自於年少時期的經歷，從未嘗試過這道美味的他，第一次就被這“人間美味”俘虜了，經過年少輕狂的日子，偶然間與師傅的相遇，“第一口，我咬下去，就覺得這事成了！”於是，有了現在的小店。
地址：湖濱路54號西湖天街美食城1樓（小車橋公交站旁）
【龍翔橋臭豆腐】
如果你問過杭州本地人吃臭豆腐的地方，會有很多人跟你推薦龍翔橋這家22年老店的臭豆腐攤。
很多來這裡的食客都已經是中年了，食客們回憶“小時候放學就往街上跑，翻過小橋就能味道這味道，這麼多年，老闆老了，但是味道沒變！”
推薦：臭豆腐、炸年糕、炸粽子
有很多人都對人們大排長龍的買一份看似不怎麼樣的臭豆腐非常不理解，當然，有更多的人嘗試以後，果斷路轉粉，不油膩，是這家老底子臭豆腐最不一樣的地方，吃完以後碗底沒有油膩膩的油炸，別管外面炸的如何乾脆，你都能吃到豆腐裡面嫩嫩的汁水，配上醬汁，吃的人沒了語言，只能低頭盡享這美味！
地址：高銀街25號
【牛七雜八】
小河直街的美食能讓你吃半個月不重樣，這家不起眼的小店，有個十分個性的名字——牛七雜八，老闆是個有著花臂的漢子，面朝運河的水景小廚房，因為跟胖大姐臭豆腐的關係，讓這家小店也成了杭城臭豆腐界中的新貴。
推薦：臭豆腐、雞胗、牛腩
原料來自一位老奶奶之手，據說這位老奶奶製作的臭豆腐，連胖大姐都連連稱讚，可想老闆對原料的講究，醬汁分為兩種，傳統杭式辣醬和泰式辣醬，但小潮不建議蘸過再吃，一個口，原味的香氣，瞬間俘虜你！
【天王炸】
晚上8點營業，淩晨2點關門，這家專供宵夜的小店，從來不缺人氣和外賣單，沒錯，半夜吃油炸的太罪惡，但又有幾個人能抵擋得住美食的誘惑呢？
晚上10點鐘左右，帶著娃的、成群結隊的年輕人、遛狗的。來來回的客人換了3、4波，老闆忙的不可開交，廚房發出油炸的滋滋生，外賣小哥等在一旁著急的不行，這就是天王炸的日常。
推薦：臭豆腐、花菜、鴉片魚尾、炸雞皮
天王炸的各色小吃不少，臭豆腐是招牌，做的很用心，醬汁據說已經傳了300年，出自一家北京老字型大小的大飯店，自然發酵，絕不添加工業原料，有時候送去的臭豆腐不成樣子，新客人疑惑的嘗試，一口便沒了疑惑，老顧客習以為常，畢竟手工的東西，沒那麼規矩吧。
地址：珠碧一弄51號氧氣公寓樓下