12
月
22
日
冬
至
“
這一天， 八百個人告訴我要吃餃子。
沒一個人告訴我， 在哪吃、誰請，
更沒人問我愛吃啥餡兒的...
”
民間有句俗話， "冬至不端餃子碗，
所以如果沒人問你愛吃什麼餡兒
就讓創小編來告訴你
冬至來了——
到底該吃啥餡兒的餃子？
1
茴香餃養胃健脾
吃茴香餃子， 其實是需要勇氣的， 愛的人愛得要死， 不愛的人一點也不能接受。
其實， 茴香餃子算是非常健康的一種了， 營養價值很高。 每百克的茴香， 維生素A和鈣的含量均居葉菜之首。 中國《藥典》也有記載， 茴香有健胃、散寒、行氣、止痛的作用， 蔬菜大多性寒， 茴香卻性溫。 因此脾胃功能差而且還喜歡吃素餃的人， 選茴香餃准沒錯。
做起來很簡單， 將有機茴香洗淨， 用開水燙一下， 切碎， 拌進用醬油、料酒、鹽煨好的豬肉餡裡， 攪拌均勻， 再加一大勺香油攪勻， 包成餃子就好了。 香噴噴地吃完一大盤，
2
鮮蝦餃口感鮮香
營養師表示， 不管在哪， 鮮蝦餡兒的餃子總是最受歡迎。 口味鮮且不膩， 放在冬天吃， 還有提高食欲的作用。
自己在家做鮮蝦餃， 最主要的問題就是包出來的味道不夠鮮。 有兩個關鍵， 一個是放鹽的時間。 鮮蝦餡兒要先放鹽， 這樣會比較黏糊， 口感才好。 第二個關鍵是不要放蔥薑， 否則就易出湯， 而且蔥薑的味道也會蓋住蝦的鮮味。
還有人喜歡吃素三鮮餃， 最需要注意的就是要防煮破， 可以在面里加上雞蛋清， 蛋清裡面含有蛋白質， 遇熱就會收緊， 加了它以後， 面皮也就不易破了。
3
韭菜餃防便秘
很多人喜歡韭菜的那股香味，其特殊的辛香氣味有助於疏調肝氣、增進食欲。韭菜中含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，具有防治便秘的作用。
雖然韭菜性溫味辛，能補腎溫陽、益肝健脾，但是陰虛內熱者不宜食用。另外，消化不良或腸胃功能較弱者不宜多吃，建議每次將2～3種餡的餃子搭配吃，營養更全面，也能避免胃腸不適。
糖醋蘿蔔緩脹氣。韭菜餃子吃多了容易脹氣，可以將白蘿蔔切成細絲，加入糖、醋以及少量食鹽拌勻搭配食用，能夠幫助消化，緩解脹氣症狀。
4
白菜餃清熱消食
俗話說，“百菜不如白菜”，過年時大魚大肉吃多了，做餃子時就不要再加肉了，可以來點純素的白菜黑木耳餃子。白菜木耳黑白配，再搭配一些雞蛋，不但清淡可口，而且營養豐富。
白菜不僅含有膳食纖維、鈣、鐵、胡蘿素、維生素C等多種營養素，還具有清肺熱、利腸胃、生津止渴、消食下氣的健康功效；黑木耳既可以幫助清理腸道，也有輔助降脂的食療功效。
白菜心做涼菜。將白菜心切成細絲，和番茄、菜椒一起做成小涼菜，不但顏色好看，而且能祛內火、促食欲、解油膩。
5
香菇餃健脾助消化
香菇是營養豐富的食用菌類，被譽為菇中皇后，做餃子餡時必然少不了啦。香菇餃子做起來可是有講究的，一是最好選用新鮮的香菇，細嫩，老年人易消化；另外，可以和洋蔥以及肉類搭配。香菇具有健脾的作用；洋蔥中含有硫化物，具有降低膽固醇的作用。
食後半碗餃子湯。所謂原湯化原食，煮完香菇餃子的湯有股特殊的香味，吃完餃子喝上半碗湯，可以幫助促進消化。注意喝餃子湯時不要加其他調料，以免增加攝鹽量。
6
酸菜餃爽口解膩
翠花，上酸菜嘍！酸菜燉肉、酸菜粉條、酸菜餃子，冬天很多人都喜歡吃酸菜。過年的時候，東北很多地區都會包酸菜餃子吃，吃起來不但又酸又甜，還能促進食欲；另外，酸菜還能夠中和肉類的腥膩味兒，爽口不油膩，因此也適合老年人食用。
相關閱讀：速凍餃子結霜就別吃了
速凍食品分為速凍魚及肉製品、果蔬和米麵食品等，它們對溫度要求很高，一旦溫度不達標，很可能導致提前變質。餃子裡的肉和菜都是生的，魚、蝦、禽肉等富含蛋白質，容易吸引一些細菌甚至致病菌。一旦肉在加工中受到污染，或工人包餃子時帶入細菌，或儲存方式不恰當，都可能導致餃子被細菌污染，食用後對健康不利。
結冰或結霜的餃子最好別吃，可能反復融凍過。超市中的存儲溫度不穩定，一旦解凍或溫度回升，細菌數目將急劇增加，造成速凍食品品質下降，導致餃子提前過期。如果發現餃子、湯圓等速凍麵食表面開裂了，最好也不要食用。因為這些食品油脂含量較高，存儲時間過長導致表面開裂，裡面的餡料可能已經發生氧化，不但口感降低，食物本身可能也已經變質了。
編輯：甘玲 校對：何飄飄 徐璐璐 施洋洋
很多人喜歡韭菜的那股香味，其特殊的辛香氣味有助於疏調肝氣、增進食欲。韭菜中含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，具有防治便秘的作用。
雖然韭菜性溫味辛，能補腎溫陽、益肝健脾，但是陰虛內熱者不宜食用。另外，消化不良或腸胃功能較弱者不宜多吃，建議每次將2～3種餡的餃子搭配吃，營養更全面，也能避免胃腸不適。
糖醋蘿蔔緩脹氣。韭菜餃子吃多了容易脹氣，可以將白蘿蔔切成細絲，加入糖、醋以及少量食鹽拌勻搭配食用，能夠幫助消化，緩解脹氣症狀。
4
白菜餃清熱消食
俗話說，“百菜不如白菜”，過年時大魚大肉吃多了，做餃子時就不要再加肉了，可以來點純素的白菜黑木耳餃子。白菜木耳黑白配，再搭配一些雞蛋，不但清淡可口，而且營養豐富。
白菜不僅含有膳食纖維、鈣、鐵、胡蘿素、維生素C等多種營養素，還具有清肺熱、利腸胃、生津止渴、消食下氣的健康功效；黑木耳既可以幫助清理腸道，也有輔助降脂的食療功效。
白菜心做涼菜。將白菜心切成細絲，和番茄、菜椒一起做成小涼菜，不但顏色好看，而且能祛內火、促食欲、解油膩。
5
香菇餃健脾助消化
香菇是營養豐富的食用菌類，被譽為菇中皇后，做餃子餡時必然少不了啦。香菇餃子做起來可是有講究的，一是最好選用新鮮的香菇，細嫩，老年人易消化；另外，可以和洋蔥以及肉類搭配。香菇具有健脾的作用；洋蔥中含有硫化物，具有降低膽固醇的作用。
食後半碗餃子湯。所謂原湯化原食，煮完香菇餃子的湯有股特殊的香味，吃完餃子喝上半碗湯，可以幫助促進消化。注意喝餃子湯時不要加其他調料，以免增加攝鹽量。
6
酸菜餃爽口解膩
翠花，上酸菜嘍！酸菜燉肉、酸菜粉條、酸菜餃子，冬天很多人都喜歡吃酸菜。過年的時候，東北很多地區都會包酸菜餃子吃，吃起來不但又酸又甜，還能促進食欲；另外，酸菜還能夠中和肉類的腥膩味兒，爽口不油膩，因此也適合老年人食用。
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結冰或結霜的餃子最好別吃，可能反復融凍過。超市中的存儲溫度不穩定，一旦解凍或溫度回升，細菌數目將急劇增加，造成速凍食品品質下降，導致餃子提前過期。如果發現餃子、湯圓等速凍麵食表面開裂了，最好也不要食用。因為這些食品油脂含量較高，存儲時間過長導致表面開裂，裡面的餡料可能已經發生氧化，不但口感降低，食物本身可能也已經變質了。
編輯：甘玲 校對：何飄飄 徐璐璐 施洋洋