魯菜油燜大蝦使用的清明前渤海灣的大對蝦， 使用的魯菜特有的油燜技法， 這是一道歷史悠久的名菜， 鮮香甜鹹四種味道相輔相成， 回味無窮。
其實油燜大蝦的做法非常簡單， 今天本小廚就給大家介紹一下， 按照這個方子做， 你也能做出星級大廚的味道喲！
油燜大蝦的做法：
1、準備材料：海蝦， 薑絲（宜多不宜少）， 蔥絲， 白糖1大匙， 鹽1小匙， 生抽2大匙， 李錦記紅燒汁一勺， 料酒一勺、雞精適量， 食用油
2、鮮蝦剪去蝦須， 沿蝦背脊剪開一條口子， 用牙籤取出蝦線。 也可以在蝦背直接挑蝦線。 將去除蝦線的蝦用水洗淨， 並將水瀝幹。 蝦的水分一定要瀝幹， 因為在煸炒時放過鹽後蝦會出一些水， 如果之前不瀝幹炒出的菜品就會很水。
3、蔥薑切絲， 備用。 薑絲可以稍微多放一些， 即可以去除蝦腥。
4、熱鍋涼油， 待油八成熱放入薑絲煸炒， 爆出香味後加入蔥絲爆炒， 然後倒入大蝦煸炒，
5、中火燜至湯汁濃稠即可， 這時蝦紅亮亮的非常誘人。
本小廚的其他文章， 或許你會喜歡：
蝦仁雞湯雲吞面，
做法簡單味道鮮美，
週末了做給家人吃吧！
乾炸椒鹽小黃魚來了，
按照這個方子做，
魚肉外酥裡嫩，
越嚼越香！
黃金鍋貼，
早餐吃一個幸福一整天，
乾淨又衛生做法還簡單